◆特集
必要な最新情報を手に入れるため
卒後教育を有効に活用する

◆特集２
患者に対する使命感を支える
あなたの栄養科に理念はありますか？

◆特集３
アイスクリームが生み出す
幸せな栄養補給

◆速報・特別寄稿
日本人の食事摂取基準（２０１０年版）
読み方のポイント
佐々木敏 （東京大学大学院 医学系研究科教授） ほか

◆ドキュメント・フードサービス
介護老人福祉施設 東雲芳香苑
食事と環境から感じてほしい、家庭で味わう温もり

◆ベストメニュー
きよせの森総合病院
お月見を楽しむ「中秋の名月」献立／
減塩をベースに、ボリューム感と食欲に気を遣った妊娠高血圧食

◆＜新連載＞ 高齢者の栄養管理【１】
岡田晋吾 （北美原クリニック理事長）
高齢化社会に向けて、ますます必要とされる診療所での高齢者栄養管理

◆Dr.米山診療記 - 患者とともに生きよう
第十八話「大いなる遺産」

◆Let’s study 現場力 up 講座
「給食経営管理」を学ぼう
Lesson.1 経営管理論 定司哲夫
Lesson.2 マーケティング論実務講座 高城孝助
Lesson.3 オペレーションを考える 平澤マキ
Lesson.4 給食経営管理論と管理栄養士 太田和枝

◆クリニカルマネジネントの実践【５】
秋山和宏（松圓会東葛クリニック病院 消化器外科部長）
そう簡単には真似のできないレベルに達し、他者との差別化を図る

◆「原因疾患・症状別介護食」を学ぼう
椎野恵子（イーコスモス主幹研究員・介護食研究家・管理栄養士）
第９回 高齢者の水分補給

◆New Business Report
株式会社クリニコ
”食の楽しみ”を通して、患者さんらの快復をサポートしながら生きる喜びの実現へ

◆今月の人 - Bright Youth -
林恵梨子さん（株式会社スズケン・管理栄養士）
夢を諦めきれずに転職。めざすは「頼れる管理栄養士」

◆＜新連載＞ 在宅でつくる安くておいしいかんたん調理
田中和美（介護老人福祉施設ふれあいの森・管理栄養士）
利用者の環境に合ったメニューをいつでも提案できるよう準備しておく

◆my Job my Life my Food
大山拓朗さん（日本茶鑑定士）
あくまでも「日常茶飯事」。生活に溶け込むお茶をつくりたい

◆さあ！街へ、デパ地下へ。中ごはん、外ごはん
今月のテーマ「産直レストラン」
吉永真由美（コピーライター）

◆とっておきの一皿
一人ひとりに合わせてオーダーメイド介護食
「パンプキンモンブラン」

トピックス
インフォメーション＆プレゼント＆運勢
Good’s selection 良品学
バックナンバー・取扱書店一覧
Reader’s voice 読者の声・次号予告