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最　新　内　容 2025年10月号(2025年9月20日 発行)
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◆特集◆
　“食べる”をささえる現場力　　　　　　　　　　　
　～嚥下ショート・栄養ショートの実践と多職種連携～

在宅医療・介護の現場では、「食べられない」「食べさせられない」といった切実な声に、限られた時間と資源の中で応えることが求められています。「嚥下ショート」「栄養ショート」は、限られた時間で実施可能な評価と介入によって、食支援の質と継続性を高める実践的な手法だと思います。　本特集では、この「ショート」アプローチが、訪問現場でどのように活用され、多職種連携しながら患者・その家族のQOL向上に貢献しているかを医師・介護福祉士・管理栄養士・ケアマネジャーそれぞれの立場から紹介します。

●病院・高齢者施設を訪問　食事拝見
　File05
　社会福祉法人 京都社会事業財団 西陣病院
　（京都市上京区）

「減塩食」　
西陣病院では、給食会社との連携で“栄養管理”と“美味しさ”が両立した食事を提供しています。また、退院後も前向きに治療に励んでもらおうと、栄養指導にも力を注いでいます。

●先生と教え子の同窓会
　川村千波氏
　聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科
　准教授
　×
　川崎有紗氏
　独立行政法人 国立病院機構
　下総精神医療センター

管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士への思い等について対談する本連載。今回は、聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科の川村千波先生と、独立行政法人国立病院機構下総精神医療センターの川崎有紗さんに語っていただきました。

●栄養の力で医療介護を支える　栄養士たちの日常活動拝見

紹介1
社会福祉法人白熊会 特別養護老人ホーム白熊園
フードコネクト課・管理栄養士　池末沙起さん

紹介2
医療法人社団浅ノ川 浅ノ川総合病院
栄養部 主任　西田雅美さん

●Zoom up養成校レポート

レポート1
考える力と実践力を重視した教育プログラム
幅広い分野で活躍する管理栄養士を輩出
京都女子大学家政学部食物栄養学科

レポート2
教育・研究・地域貢献をつなぐ拠点へ
京都女子大学　栄養クリニック

●世界の病院食・術後食
　マレーシアのセラヤン病院での他民族に対応した病院食
　丸山道生

●病院・施設の栄養サポートおやつ
　嚥下　　【MCT サンドのビスキュイ】

●CS紹介
　認定栄養ケア・ステーションCORET

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜

　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携
　　　　　　五島朋幸

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　米山公啓

●栄養指導で”あるある！ こんなこと”
　田村佳奈美

●連載・疾患ごとの栄養管理の最前線とコーチング技術の活用
　Case１　慢性腎臓病の栄養管理／北島幸枝
　Case２　呼吸器疾患の栄養管理／田中弥生
　Case３　ＩＢＤ・ＩＢＳの科学的根拠に基づいた栄養管理／宮﨑拓郎・中東真紀
　Case４　褥瘡「創傷と栄養」／真壁 昇
　Case５　コーチング／岡本智子

●TOPICS
●From EDITORS

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次 号 予 告 2025年11月号(2025年10月20日 発行)
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◆特集◆
　なぜ、アスリートには栄養士が必要なのか？
　～ベストパフォーマンスを引き出す栄養サポートの力～（仮）

トップアスリートには、必ずと言っていいほど食の面からサポートする栄養指導のプロがいます。中でもスポーツと栄養の両方の専門知識とスキルを持つ「公認スポーツ栄養士」は、食事指導、競技能力の向上、コンディションの維持・管理、怪我の予防から回復まで、さまざまな角度から支えています。スポーツ栄養のスペシャリストが実践するサポートの極意を紹介します。