◆特集1
夏場のＱＯＬを維持するための
高齢者の脱水症予防と食事管理
◇PART1 提言 谷口英喜氏（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科 教授）
栄養管理の基本はまず退役管理
早期発見と適切な補給法の実践に努めよう
◇PART2 事例
・SCENE1 病院 近江八幡市立総合医療センター
定期的な電解質のアセスメントは食欲不振を改善する一助となる
・SCENE2 老健 医療法人社団 伊純会 介護老人保健施設スカイ
きめ細やかな脱水症のアセスメントで早期に経口補水療法を実施し重篤化を防ぐ
・Column 脱水症予防の環境整備
・SCENE3 在宅 社会福祉法人 同胞互助会 愛全診療所 居宅療養管理事業
脱水症のリスクの高い高齢者、水分摂取の動機づけに努める
・SCENE4 外来栄養指導 東海大学医学部付属病院
糖尿病患者の栄養指導では、水分量と電解質の値にも注意する

◆栄養指導役立ち情報
今、栄養士が知っておくべき危機管理
放射線被ばくと食品汚染をどう考える

◆東日本大震災支援特別企画
栄養士の助けがほしい
「食物アレルギー」子どもたちへの支援

◆ミールドキュメント 食に焦点
京浜病院・新京浜病院
高ミネラル食
咀嚼障害があり、血清ナトリウムや亜鉛値が低下した低栄養患者の食事

◆[連載]タフになる講座 管理栄養士のプライド