◆特集1
高齢者の食べる意欲を高める 食卓でのリハビリテーション
◇現場の取り組み1
医療法人社団輝生会 初台リハビリテーション病院
起床から就寝までの生活のすべてを訓練として全人的なリハに取り組む
【Advice】食事の姿勢について 中江雪枝 氏
◇現場の取り組み2
医療法人活人会 高齢者グループホーム 横浜はつらつ
身体の機能を維持する方法を自ら教えてくれる
認知症高齢者への工夫は最大に、介助は最小限に
◇寄稿
医療法人社団千里リハビリテーション病院
管理栄養士 久米真由 氏
家で普通に暮らすことを食事づくりでサポートしていく
◇Message
社会医療法人社団三思会 東名厚木病院摂食嚥下療法部
看護師 小山珠美 氏
食べる行為で脳を刺激し身体を動かす
意欲を支える環境づくりが医療者の役目
◇Report 摂食障害が改善した おにぎりの手づかみ食べと食堂環境

◆東日本大震災支援特別企画
災害支援から復興支援へ
自立へ向けたサポートが始まった

◆特集2
季節感、彩、器、食材、あしらい、個人対応・・・
進化するサイクルメニュー

◆ミールドキュメント 食に焦点
済生会横浜市東部病院
糖質調整食
糖質の種類と量を調整し、血糖コントロールの安定をめざした食事

◆[連載]タフになる講座 管理栄養士のプライド

◆[短期集中連載]最終回 沖縄の健康食材と料理