特集１
介護保険の改正で求められる栄養管理
管理栄養士よ
介護福祉の分野に踏み出そう！

特集２
DPCと地域医療連携の時代
「栄養パス」は栄養士の強力なツールとなるか

特集３
ここまで楽しめる！
糖尿病患者のための
初夏のデザート集

ベストメニュー
　勝和会井口病院
　母の日メニュー／下準備と調理法の工夫で満足度をあげる透析食

栄養士とチーム医療
　ベルランド総合病院
　病棟での専門家としての活動で、患者本位のチーム医療に貢献する

糖尿病・肥満症の方に適した甘味の工夫
　カロリーゼロの自然派甘味料「ラカントS」で無理なく低エネルギーに

わたしの食・食・食
　南清貴さん（整体指導者「キヨズキッチン」プロデューサー）
　生産者の方の人間的魅力に惚れ込んで食材を仕入れています

対談「食事療法にも息抜きを」
　「パルスイート」力ロリーゼロを使って満足度を高めた初夏の糖尿病食

特別誌上講演　雨海照祥
　血糖コントロールとICU外傷患者のアウトカム

給食システム海外研修報告　第２報＜第１回＞
　飯田範子（株式会社レオックジャパン栄養管理推進統括室執行役員）
　RDが経営管理の面でも貢献するクイーンズ・メディカル・センター

Let's study読んで、知って、学ぶ
栄養士のためのスキルアップ講座
　Lesson.1　口腔ケアと食支援　関口恵利
　Lesson.2　ビタミン・ミネラルの特性と調理　武敏子
　Lesson.3　ボーダレス時代の衛生管理　宮本邦彦
　Lesson.4　褥瘡ケアのための栄養研究室　田村佳奈美
　Lesson.5　病院経済の流れを読む　工藤高
　Lesson.6　21世紀型フードサービス　佐藤節子
　Lesson.7　食の安全とリスク管理　垣田達哉
　Lesson.8　食コーチングによる栄養相談　影山なお子

Dr.雨海のスーパー・ダイエティシャン養成講座
　マクロ栄養学のすすめ－栄養を考えるヒント（14）「Ｍ」の巻

食・サポーターズ・ナウ－食と健康を支える面々－
　馬場洋子さん（国立メディカルクリニック管理栄養士）

栄養士のための業務改善Q＆A
　「Ｃ型肝炎の悪化を防ぐ方法は？」ほか

ご好評につき今年も開催を決定
第２回これからの臨床栄養の実践活動のための人間栄養学セミナー＜告知＞

フードサービス最前線　永生病院
　食べる楽しみを嚥下障害者に提供、安全でおいしい食事づくりに挑み続ける

Special Report「策26回フード・ケータリングショー」
　「HOTERS JAPAN 2005」「第5回厨房設備機器展」開惟

世界の病院食・術後食　丸山道生（東京都保健医療公社大久保病院外村医長）
　多民族国家オーストラリアの種類豊富な病院食

さあ！街へ、デパ地下へ。中ごはん、外ごはん
　今月のテーマ「シズル」　吉永真由美（コピーライター）

今月の人＜Bright Youth＞
　酒井美佳さん（医療法人社団武蔵野会朝霞中央総合病院栄養科・管理栄養士）

とっておきの一皿
　工藤美香の中～重度摂食・嚥下障害者向け介護食＜牛肉の赤ワイン煮＞