ヘルスケア・レストラン ２０１２年　９月号

◆特集1
　合併症に着目したプライオリティが不可欠
　糖尿病の栄養戦略を考えよう

　◇【チーム医療と糖尿病】
　『必要なのは治療薬の作用機序の把握と患者の病態を総合的に評価する「目」』
　酒井雅司　氏（社会福祉法人緑風会　緑風荘病院　院長）
　　　
　◇【がんと糖尿病】
　『厳しいがん治療中の血糖コントロールは薬物療法との連携で』
　独立行政法人国立がん研究センター中央病院（東京都中央区）
　
　◇【妊娠と糖尿病】
　『母体を守り、新生児合併症を予防する早期の妊娠教育とインスリン強化療法』
　駿河台日本大学病院（東京都千代田区）
　　　
　◇【高齢者と糖尿病】
　『運動と食事の正しい知識を身につけ合併症のない長寿を達成させる』
　医療法人北斗会　宇都宮東病院糖尿病センター（栃木県宇都宮市）
　
　◇【認知症と糖尿病】
　『アルツハイマー型認知症と糖尿病の関連を理解し、予防策を講じてほしい』
　熊谷賴佳　氏（医療法人社団京浜会　京浜病院　病院長）

◆特集2
　解決すべき問題は何か？
　病態に合った食事を提供したい！
　
　◇事例１　【低栄養】
　『最優先は“生きること”給食受託会社との信頼関係のもと高カロリーゼリーの提供体制を築く』
　社会福祉法人寿生会　特別養護老人ホーム　やすらぎの園（茨城県土浦市）
　
　◇事例２　【末期がん】
　『緩和ケア患者向けにメニュー表を導入　作業効率を高めながら最期の一口まで好きなものを提供』
　社会医療法人財団大和会　東大和病院　栄養科（東京都東大和市）
　
　◇事例３　【摂食・嚥下障害】
　『「食べにくい」を何とかしたい！若手栄養士と調理スタッフでソフト食の導入に成功』
　小平中央リハビリテーション病院　栄養科（東京都小平市）
　
　◇事例４　【がん化学療法】
　『個人対応（フルセレクトメニュー）が可能な、システム構築の取り組み　―口から食べる喜びを求めて―』
　広島赤十字・原爆病院（広島県広島市）

◆栄養指導　役立ち情報
　腸内環境に注目
　シンバイオティクスを知る
　
　◇Case１
　『クロストリジウム・ディフィシル菌関連下痢症って何？』
　医療法人社団　堀ノ内病院（埼玉県新座市）
　
　◇Case２
　『プレバイオティクスの実践』
　群馬大学医学部付属病院（群馬県前橋市）

　◇Case３
　『シンバイオティクスの実践』
　独立行政法人　国立病院機構　九州医療センターＮＳＴ（福岡市中央区）

　◇解説　【腸内環境と免疫】
　『乳酸菌による腸内環境の改善が免疫力を高め、感染症のリスクを下げる』
　奥村　康　氏（順天堂大学医学部免疫学特任教授）　

◆ダイエットセラピー　新・食に焦点
　『食べる楽しみを呼び戻す胃術後食』
　東京都立墨東病院　（東京都墨田区）

◆栄養士の部屋へ【第9回】
　医療法人和会　武蔵台病院(埼玉県日高市)

◆Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　第五十三話「車椅子の洋行」

◆中医養生学　〈第14回〉
　「プーアル茶を知る　― 中国茶と養生③ ―」

◆[連載]タフになる講座　管理栄養士のプライド

◆リレーエッセイ・栄養士の人間劇場〈第10回〉
　『患者さんから預かった手紙』
　伊藤美穂子さん　（岩手県立一戸病院　栄養管理室）
　
◆今月の人
　高橋　緑さん
　（社会医療法人社団三思会　東名厚木病院　管理栄養士）
　『新卒で総合病院の一人栄養士に　逆境で得た“自分で考える力”』
　
◆シリーズ●世界の病院食・術後食68
　『高雄の大学病院で、早朝からがん患者の栄養療法について講演する』

◆〈第７回〉幸せも食べられる店
　『身体にやさしいおうちごはんで働く女性の忙しい毎日を応援』
　リナトキッチン
　
◆〈第21回〉私の日々を、つくるもと。エブリディ・スマイル
　『両国の川開きへ！あんずの香りとともに夏は来ぬ。』
　　
◆〈第14回〉ハッピーなひと皿　おいしい、楽しい、栄養価UP介護食
　「ずんだ餅風」