ヘルスケア・レストラン ２０１３年　１月号

◆新春企画
2013年、管理栄養士の責務
超高齢社会は、私たちが支えていく

　◇【Interview.1】
　『専門職としてのプロ意識をもち病棟へ、在宅へ、活動の場を広げてほしい』
　鈴木邦彦　医師（社団法人日本医師会常任理事／医療法人博仁会志村大宮病院　理事長）
　　　
　◇【Interview.2】
　『「高齢化の津波」を乗り切るためには　質の高い管理栄養士が不可欠である』
　近森正幸　医師（社会医療法人近森会理事長　近森病院院長）
　
　◇【Interview.3】
　『次世代の急性期医療を担っていくＮＳＴのリーダーの育成に向けて』
　宮澤靖　氏（社会医療法人近森会　臨床栄養部長）

◆特集
　それはゴールではなくスタートにすぎない
　食べられるＰＥＧへの挑戦
　
　◇【寄稿】食べるための胃ろうをめざして
　『手術中に胃ろう造設し在宅経腸栄養につながった症例』
　久保田智勢　氏（益田地域医療センター　医師会病院　内視鏡技師・臨床検査技師）
　
　◇【Scene1】急性期病院での取り組み
　『入院患者の嚥下機能を早期に評価し在宅スタッフと連携の強化に努める』
　社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名総合病院（神奈川県海老名市）

　◇【Scene2】療養病棟での取り組み
　『胃ろう造設直後にチームが介入　再び口から食べる幸せをすべての患者に』
　医療法人大誠会　群馬県認知症疾患医療センター　内田病院（群馬県沼田市）

　◇【Scene3】在宅での取り組み
　『在宅という生活のなかで変化する嚥下機能に長く、細かく対応』
　千葉県立佐原病院病院（千葉県香取市）

◆ダイエットセラピー　新・食に焦点
　『認知症高齢者の心に届ける』
　社会福祉法人寿生会　特別養護老人ホーム　やすらぎの園（茨城県土浦市）

◆今月の人〈Bright Youth〉
　『コミュニケーション力の高さを活かし　現場に役立つ商品の提案に努める』
　真利早紀子さん（株式会社スズケン　大阪営業部　ニュートリション担当　管理栄養士）

◆[連載]タフになる講座　管理栄養士のプライド

◆Bright Youth　総集編
　『今年は「こんなこと」に挑戦したい！　20代の若手管理栄養士19名　夢・希望を語る』
　
◆投稿
　『入浴介助における　介助者の体液変化の検討』
　谷口英喜　氏(神奈川県立保健福祉大学　保健福祉学部栄養学科　教授)
　牛込惠子　氏（同助教）
　田中明美　氏（同学部生）
　
◆Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　第五十七話「大衆食堂の味」

◆Event Report 1
　『食事の質を高める調理技術を研鑽し社員のコスト意識を向上を図る』
　第4回マルタマフーズグループ献立・調理コンテスト
　
◆Event Report 2
　『嚥下が困難な患者のＱＯＬを高める“お祭りメニュー”を新たに考案』
　医療法人長尾会　ねや川サナトリウム「霜月祭」

◆TOPICS
　職員専門性向上研修　職種職務専門研修／株式会社ＳＯＵＫＥＮ

◆読者のページ

◆【新連載】カンファレンスにお邪魔します！
　『提供している治療食や投与薬物は本当に適正か？　患者の幸せを第一にチームで徹底的に検証する』
　武蔵野赤十字病院（東京都武蔵野市）

◆シリーズ●世界の病院食・術後食　70
　『ホーチミン第115人民総合病院で提供される重箱の病院食』
　丸山道生　氏（東京都保健医療公社大久保病院　外科部長）

◆宗像伸子先生おススメ
　『いつものお料理がソフトベジフルでかんたんに！鮮やかに！』

◆〈第25回〉私の日々を、つくるもと。エブリディ・スマイル
　『新しいスケジュール帳の運命は？“おうつり”にキュン！』
　　
◆〈第18回〉ハッピーなひと皿　おいしい、楽しい、栄養価UP介護食
　「お寿司風」