■巻頭インタビュー　「飲食カリスマの総業時代」　河原成美氏（力の源カンパニー代表取締役）
■経営特集　あなたは“なぜ”独立するのか？　独立開業の動機と目標を再確認しよう！　「くじら軒」田村満儀代表ほかの独立事例
■販促特集　口コミ効果絶大のメニュー　放っておいてもお客がくる店を目指せ！
■繁盛店を目指す仲間たち「BAR Sheets」「Caneton」「旬彩弁当　ねじりん坊」
■成功につながる店舗空間「日本橋ひぐち」「Ocean's Cafe BEACH」「和食Dining&焼酎Bar彩庵」
■読んで実践！物件探しのための立地判断術　第8回　一等地と言われるエリアでも交通発生源・動線を外さない（中央区・銀座駅周辺）