■巻頭インタビュー
「飲食カリスマの創業時代」
下山雄司氏　グラナダ代表取締役
100％惚れ込んでワクワクする、そんな店じゃないと成功はしない。


■ビジュアル特集
最新 和の業態づくり
　あなご 燗酒　はかりめ＜東京・銀座＞　あなご料理と極上燗酒
KAPPO R＜東京・ 恵比寿＞　無国籍空間の新割烹
　伊勢門＜東京・新宿＞　三重県の新郷土料理
　まぐろ問屋 十代目 彌左ヱ門＜東京・秋葉原＞　三崎港直送のマグロと鮮魚

■販促特集
「携帯メール集客」に挑戦しよう！
大手チェーンにも負けない低コスト販促術　?まちおこし・中西信博

■SHOP DESIGN （成功につながる店舗空間）
「さかなさま」「四季酒菜 富蘭美」「ナイト・ラウンジ Art」

■繁盛店を目指す仲間たち
「十割そば ゑびす」「魚家 さんじゅうまる」「豆爺茶房」

■戦略的メニューのつくり方（原田諦）
「グランドメニューの商品構成と価格構成」

■読んで実践！ 物件探しのための立地判断術（ソルブ・大内正幸）
「総集編　判断のポイントを整理する」

■食トレンドの先読み術（佐藤こうぞう）
「出店エリアと街のトレンド」

■後悔しない厨房づくり（塚本貞省）
「火力はガスと電気のどちらを主体に？」

■融資決定を勝ち取れ！（吉田学）
「自治体融資の申請先」

■首都圏タウン別 最新開発動向＜新宿副都心北部＞

■外食産業NOW JF9月市場動向調査
データでみる外食業界のマーケット動向

■コラム・話の種
「政府系金融の行方」

■NEWS & NEWS トレンドを素早くチェック
最新の業界動向と新サービスの情報満載

■プロに聞く！ 店物物件選びコツのコツ
「地下や2階物件への出店を考える」

■飲食店最新トレンド
業態開発・空間づくりの最新傾向をチェックする

■店を豊かにするグッズ


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