■巻頭インタビュー「飲食カリスマの創業時代」
毛利隆雄氏　バーテンダー
独立するなら、技術だけでなく接客力も磨いてほしい。

■ビジュアル特集
食都・東京の先端レストラン
　次世代型和食「六雁」（東京・銀座）
　先端的複合業態「CANOVIANO TOKYO」（東京・八重洲）
　クラブ型レストラン「ARGO」（東京・麹町）
　ヌーベルシノワ進化型「玻璃家」（東京・東大前）

■経営特集
保存版 ザ・開業スケジュール！
「夫婦でアジアンテイストのカフェ」の店づくりシミュレーション

■流行る店づくり
「MARUGO」「ラーメン 兎に角」「やきとり 楽」

■SHOP DESIGN 成功につながる店舗空間
「LOCO'S TABLE MAHANA」「居酒屋いくなら俺んち来い」「garici-no」

■戦略的メニューのつくり方（原田諦）
「シーズンメニューの導入とその効果」

■食トレンドの先読み術（佐藤こうぞう）
「デザイントレンドと店舗デザイナー」

■写真で学ぶ「物件チェック」（ソルブ・大内正幸）
「こんな間口（入り口）の物件には要注意」

■後悔しない厨房づくり（塚本貞省）
「居酒屋のリニューアル」

■融資決定を勝ち取れ！（吉田学）
「補助金・助成金を知る」

■外食産業 NOW　JF2005年10月市場動向調査
データでみる外食業界のマーケット動向

■コラム・話の種
「カフェほど便利な呼称はない」

■News & News～トレンドを素早くチェック
最新の業界動向と新サービスの情報満載

■プロに聞く! 物件選びコツのコツ
「“回転型”店舗物件を探す」

■飲食店最新トレンド
業態開発・空間づくりの最新傾向をチェックする

■店を豊かにするグッズ

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