■巻頭インタビュー「飲食カリスマの創業時代」
野崎洋光氏　分とく山料理長
お客を集めるための器量を持つこと。独立の成否はそこにかかっている。

■店舗デザイン大特集
魅せて見せる！　こだわりの店づくり
　　・エクステリア・看板・サイン・アプローチ
　　・天井・壁・床
　　・パーティション（間仕切り）
　　・照明器具
　　・家具・什器・備品

■飲食店の食材原産地表示のあり方（農水省発表ガイドライン）

■流行る店づくり
「おでんダイニング羽重」「炙屋 小鉄」「イタリアンレストラン＆バー スプーン」

■SHOP DESIGN 成功につながる店舗空間
「Quatre-feuilles」「KOREAN CUISINE ORSO」「和食ダイニング えっさほい」

■戦略的メニューのつくり方（原田諦）
「シーズンメニューのつくりかた・売り方」

■写真で学ぶ「物件チェック」（ソルブ・大内正幸）
「看板や店がどう見えるかをチェック・」

■後悔しない厨房づくり（塚本貞省）
「社員食堂の運営受託を目指す」

■融資決定を勝ち取れ！（吉田学）
「面接をうまく切り抜ける方法」

■外食産業 NOW　JF2005年11月市場動向調査
データでみる外食業界のマーケット動向

■コラム・話の種
「男と女の定年退職」

■News & News～トレンドを素早くチェック
最新の業界動向と新サービスの情報満載

■プロに聞く! 物件選びコツのコツ
「契約書は十分に確認する」

■飲食店最新トレンド
業態開発・空間づくりの最新傾向をチェックする

■店を豊かにするグッズ

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