月刊店舗9月号 2006 Vol.313


■巻頭インタビュー「飲食店の実力派が語る！」
飲食業界で注目されているトップランナーの原点、そして将来の構想とは？
平井正人氏 「DAL-MATTO」オーナーシェフ

■特集1
他とは違う、店づくりの目のつけどころ
オリジナリティで勝負！

■特集2
今注目の飲食店M&A
居抜き再生ビジネスを追う！


連載

■融資決定を勝ち取れ！ 吉田学
「リスク考慮型保証料率」について


■後悔しない厨房づくり 塚本貞省
シンク、ワークテーブルのセッティング

■写真で学ぶ「物件チェック」 大内正幸（ソルブ）
視界性の改善可能性をチェック



■外食産業NOW JF６月市場動向調査

■SHOP DESIGN 成功につながる店舗空間
「大釜ごはん 自然 -ZINEN-」「Cafe Le Vent カフェ ル・ヴァン」「恵比寿串揚げ 流」

■流行る店づくり
「だいにんぐBar Gosh」「J’s KITCHEN」「nana七菜」

■飲食店最新トレンド

■NEWS＆NEWS～トレンドを素早くチェック

■プロに聞く！店舗物件選びコツのコツ
新築ビルへの出店を考える

■店を豊かにする役立ちグッズ

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