独立開業、繁盛店づくりに今すぐ役立つ！

新しい飲食店開業



2006

11月号 VOL.1



CONTENTS





24 売れるオリジナル料理のつくり方大公開!!

手軽につくれる実践編

フードプランナー 松本和彦



33 なぜあの店は繁盛するのか？ 『てっぺん 渋谷 男道場』



39 だから飲食店はやめられない！

飲食店経営の醍醐味はココにある！



48 創業時代 忘れられない あの時、あのシーン

『レストラン・ランス・柳舘』 柳舘功



52 店舗デザインの実例

『銀座 香季庵』『串もんや 祭火 六本木店』『RESTAURANT La Porte Rouge』



63 テーマ別店づくり研究 ファサード



70 開業者interview

『Cinema Cafe』『郷土料理 でくのぼう』『炭火焼ホルモン まんてん』



78 お客が来るには理由がある

お客はどこから来るのか？ ?ソルブ 大内正幸



80 あの街の出店を考える 大崎



82 外食産業NOW



83 New Concept Shop

『むしやしない』『Hearth』『8 HACHI』『炉端焼 うだつ』



88 5分間セミナー

「業態づくりには、まずは立地の特性を考えよ！」?コロンブスのたまご 宇井義行



90 Let’s 開業資金

「開業資金調達にはどんな方法があるのか？」 吉田学



92 失敗しない物件選び

「まずはイメージを固めることから！」



94 店に役立つ製品情報



96 知っ得ニュース



102 こんな時、どうする？Ｑ＆Ａ



104 店づくり用語集







店舗物件情報

首都圏で現在募集中の店舗物件



113 貸店舗情報

145 売店舗情報

149 許認可・届出の必要な営業・業種一覧

150 こんな店舗探しています

152 物件広告掲載のご案内

154 独立開業マニュアル

159 FC加盟開業マニュアル

164 融資制度一覧

177 新店舗オープン情報

178 読者アンケート

179 バックナンバー案内

180 次号予告・編集後記