独立開業、繁盛店づくりに今すぐ役立つ！

新しい飲食店開業



2007

2月号 VOL.3



CONTENTS





22 今すぐできる売上ＵＰ作戦

～販売促進の極意はこれだ！


30 気になる店・行きたい店には「ストーリー」があった！

ストーリーのある店づくり



38 オーダーにつながるメニューづくり

おすすめＰＯＰ一つで130％売上アップ！



42 外食産業NOW



43 なぜあの店は繁盛するのか？ 『キムカツ 恵比寿本店』



48 ZOOM UP



49 開業者interview

『CASA de QUEIJO』『AZABU 草ふえ』『lievre』



56 店舗デザインの実例

『炙り焼き 石炉端』『てけてけ 神保町店』『魚々子』



67 テーマ別店づくり研究 和の演出



74 創業時代 忘れられない あの時、あのシーン

『割烹 久田』 久田雅隆



78 店づくり用語集



79 New Concept Shop

『鉄板焼AC広尾』『てじまぅる新宿店』『獣27』『１CHIDO°』



84 5分間セミナー

「飲食店の起業 その成否は最初に決まる！」FUTURE CONNECT（株） 鬼頭宏昌



86 お客が来るには理由がある

人々の生活の様子を知るヒント （有）ソルブ 大内正幸



88 あの街の出店を考える 浦和




90 失敗しない物件選び

「足を運び、自分の目で見て納得する！」



92 Let’s 開業資金

「無担保・無保証人融資制度の実態。そんなに甘くない！」 吉田学



94 店に役立つ製品情報



96 知っ得ニュース



102 こんな時、どうする？Ｑ＆Ａ









店舗物件情報

首都圏で現在募集中の店舗物件



105 貸店舗情報

143 売店舗情報

149 許認可・届出の必要な営業・業種一覧

150 物件広告掲載のご案内

152 こんな店舗探しています

154 独立開業マニュアル

159 FC加盟開業マニュアル

164 融資制度一覧

177 新店舗オープン情報

178 読者アンケート

179 バックナンバー案内

180 次号予告・編集後記



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