18 新店情報
19 New Concept Shop 『味噌汁家 銀座店』『伊酒家 あずき』『Sens』『炉端焼 うだつ』
24 2008年 飲食店開業の正しい考え方
35 なぜあの店は繁盛するのか？『やきとん とんちゃらり』
40 産地直送 人気メニューを作ろう！
48 メニューリストに加えたい！ 人気飲食店に聞くお薦め料理レシピ 定番メニューにもできる郷土料理
52 オーダーにつながるメニューづくり これから流行る業態その9「ニューヨークイタリアン」
56 今すぐできる！売上ＵＰ作戦 販売促進の極意はこれだ！「顧客管理」編
58 店づくり＆集客に今すぐ役立つ厳選Webサイト
64 企業 ZOOM UP 「米国発 おいしい非加熱料理 リビングフードがやってきた」
65 開業者interview 『ほんのちょっと』『4s＋（クワトロエスプラス）』『HIJITETU』
72 5分間セミナー 「“求人広告は自分で作る”意気込みがあれば、当たり前のように魅力的な広告が生まれる！」
㈱アドヴァンテージ 代表取締役 中野 尚範
74 あの街の出店を考える 恵比寿
76 お客が来るには理由がある 「ロードサイド実査で見落としてはいけないアレコレ」 ㈲ソルブ 大内正幸
78 失敗しない物件選び 「アイデア勝負で弱点を個性に変える。発想転換で作る自分の城。」
80 店舗デザインの実例 『海蔵』『埼玉情熱酒場 三次郎』『ひまわり』
91 知っ得ニュース
96 店に役立つ製品情報
98 店づくり用語集
100 こんな時、どうする？Ｑ＆Ａ
102 外食産業NOW
103 貸店舗情報
141 売店舗情報
145 許認可・届出の必要な営業・業種一覧
146 物件広告掲載のご案内
148 こんな店舗探しています
150 独立開業マニュアル
155 FC加盟開業マニュアル
160 融資制度一覧
173 新店舗オープン情報
174 読者アンケート
175 バックナンバー案内
176 次号予告・編集後記