032 第1特集
注目の設備機器・内装素材
034 まるは油脂化学株式会社
ロハスな時代の塗装術「石けん塗装」 WENNEX（ヴェネックス）
036 株式会社ＩＮＡＸ
意匠性も高い、呼吸する内装壁材 エコカラット
038 アイカ工業株式会社
世界に一つだけの壁も作れる塗装材 ジョリパット
040 株式会社トルネックス
分煙時代の空気のカーテン エアカーテンボックス
042 山宗株式会社
まるで古木！ 発泡ウレタン製の擬木 コテージオーク
044 株式会社三和印刷
あなたの顔が、店の顔に！ ぷちマスター
045 今月の気になる特ダネをZOOM UP!
オリジナリティーの新提案！世界にたった一つのステンドグラスをシンボルに
見て学ぶ 見て盗め！！
046 テーマ別 店づくりアイデア帖
歳月を愛でるカウンター 木目を生かした壁 温かな感覚を伝える床「店づくりの木づかい」


060 第2特集
3ヵ月連続特集！
読めばワカル 人材の「募集」「採用」「教育」
第二弾「採用」社会保険労務士法人ディクシーズ 井波 昭敬
062 採用STEP1-1 採用目標に沿って面接を行う
064 採用STEP1-2 選考時に役立つ「面接シート」をつくろう
066 採用STEP 2 選考から採用決定までのプロセス
068 採用STEP 3 入店日までのフォローを忘れずに！
070 採用STEP4-1 いよいよ入店日。入店手続きは厳格に！
071 採用STEP4-2 雇用契約書を書いてもらう
072 採用STEP4-3 履歴書と扶養控除申告書の注意点
074 採用STEP4-4 社会保険・学生・留学生雇用の注意点

020 NEW SHOP EXPRESS
025 先輩開業者が語る“等身大開業ストーリー”
開業者インタビュー
026 地元密着の居酒屋『快食倶楽部 万年』万年 一将さん
028 メニュー4種の小さなそば屋『鴨屋 そば香』加藤 和巳さん
030 セルフビルドのカフェ『cafe gallery CONVERSION』今井 慶子さん
051 繁盛店はココが違う！！
変化を恐れないスピリッツと変わらぬ焼き鳥への愛情で、14年目も繁盛を維持し続ける！
『炭火焼鳥 おんどり』（町田市）

好評の連載陣
人気飲食店が教えてくれた
056 12月に売れるレシピ「忘年会シーズン到来！ 飲んだあとの締めメニュー」
じゃこと実山椒の土鍋炊き泥棒御飯、五色の手毬おにぎり、ドラゴンロールなど
「あの街の出店」を改め
078 出店に役立つタウンデータ 第24回「所沢」
店舗物件探しのコツ＆業者との賢い付き合い方を教えます
080 失敗しない物件選び 第24回「不景気だから今こそ狙い目。優良居抜き物件を探せ」
立地調査・売上予測のプロが教える
082 実地調査のポイント
第9回「郊外・ロードサイド立地の実査のポイント② 駐車場の『入りやすさ・出やすさ』チェック」
リサーチコンストラクター 大内 正幸氏
誌上マネー講座
084 店づくりの「お金」
第9回「日本政策金融公庫の概要について」資金調達コンサルタント 吉田 学氏
086 簡単！即効！集客術 第6回「アンケート活用」
アンケートを上手に活用し顧客満足の向上につなげ集客を高める
飲食店ビギナーのための
088 数字カイゼン
フォロインプレンディ㈱ 代表取締役 氏家 秀太氏
料理の背景 サービスの背景
093 店舗デザインの実例
094 無事、家路についた安心感の中で 深く親密な夜を楽しめるダイニング
『Dining さんさん』
098 焼き場と打ち場が目前に迫る臨場感！ 串焼きとお酒、〆に手打ち蕎麦の店
『鳥仙花 自由が丘南口店』
102 饗する肉、食材、お客を迎える空間まで 美術作品としての洗練を課した焼肉店
『やきにく 卯京』
110 開業まんがやっとくカフェ
第8話「コンセプトに合った街は？」原案 編集部／作画 九月 亙子
024 外食産業NOW
050 店に役立つ製品紹介
092 新刊紹介
106 こんな時、どうする？Q&A
108 知っ得ニュース

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