CONTENTS

========特集 年末特別企画========
来年オープン予定者 必読企画
2010年飲食店元気元年！
～2010年、飲食業界はどうなる？！～

■□■2010年の繁盛スタイル■□■
料理は本格。なのにリーズナブル！
「毎日でも行ける」気軽さで立ち飲みを麻布十番で成功させる！
『Bistro十番スタンド』 猪野悦史さん

■□■2010年、注目の業種・業態■□■
2010年のトレンド業態はこうなる！
株式会社飲食店繁盛会 河野祐治さん

■□■飲食店オーナー対談■□■
みんな“人とのつながり”を欲している
個人店の時代はまだまだこれから！
株式会社グローバルライフサポート 小倉剛さん
株式会社大和の風 白須厚至さん

■□■お客様の声■□■
消費者はココまで見ている！

■□■2010年の資金調達■□■
公庫は積極的に融資を行う！
流行を追うよりも堅実な事業計画を
丸山行政事務所 丸山学さん

■□■2010年の物件探し■□■
2010年が狙い目！
立地の良い空き物件が増えている！
株式会社リック 山邊浩さん

■□■2010年の店舗造り■□■
店づくりのキーワードは「明るい」お店！
いよいよ小資金開業者にチャンス到来！
株式会社オーシャンズ 川原史敬さん

■□■2010年のアルコール事情■□■
お酒の消費量は年々下降気味
今後は地域性を打ち出す店で集客しよう！
ジェノスグループ株式会社 平賀裕一さん、佐々木淳佳さん

■□■2010年の飲食業界■□■
2010年は、｢地域密着｣「多利用動機」の店を開業せよ！
有限会社清里フードサービス 大久保一彦さん


========特集 販促＆集客========
オープン直後から繁盛店になる！ 販促＆集客
監修・有限会社プリムス 松本和彦さん

＊販促＊ “売れるメニューブック”作り
“売れるメニュー”の条件
“売れるメニューブック”のテクニック
「美味しそうな写真」の撮り方

＊集客＊ “儲かるネット＆チラシ”活用法
「開業前にお客様を作る」集客法
“儲かるチラシ”の基本フォーマット
マスコミにアプローチする方法
松本和彦が考える 開業前の４つの心構え

========好評の連載陣========
≫≫≫間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘
第９回『「自由に店名はつけられる」は嘘』
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正
≫≫≫逸品入魂
第９回『暫亭 いろり』の「豆乳鍋」
≫≫≫脱サラしたら、なに変わる？
第９回『助成金申請に挑戦してみよう！』
ジャパンコンサルティング株式会社 井波昭敬
≫≫≫煙にならない話
第９回『喫煙者の常連客からの支持が得られれば「禁煙居酒屋」でも経営は成り立つ！』
禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉
≫≫≫飲食店ビギナーのための数字カイゼン
『カイゼン率１１８％ 人件費率39％→33％ 社員を増やして、人件費を削減する！』他
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太
≫≫≫飲食店診断会議
こだわりを前面に、競合エリアで勝ち残れ！〈結果レポート編〉
File③『らー麺 ここだけ 第二章』（東京・錦糸町）
≫≫≫お客のちコンサル、時々コラム
第９回『常に変化するお店の弱い部分、きちんと把握できていますか？』
有限会社エスワン研究所 金成一
≫≫≫開業まんが やっとくカフェ
第19話『メニューブックの作り方』
原案 編集部／作画 九月亙子
≫≫≫失敗しない物件選び
第36回『居抜きの利点をフル活用する見極め力』
≫≫≫開業者インタビュー
CASE１『産地直送 お魚とお野菜 おもてなしDining海畑』（創作和食ダイニング）
CASE２『焼肉たまらん』（焼肉店）
CASE３『cafe & Dining LAVI』（カフェ・ダイニング）
≫≫≫店舗デザインの実例
『金町酒場 東や』（居酒屋）
『懐石 ふじ木』（日本料理）
≫≫≫日本政策金融公庫の融資担当者が見た！ 繁盛店の事業計画
第２回『繁盛店の事業計画には「差別化」がある！』
日本政策金融公庫 日向康之（中小企業診断士）
≫≫≫外食産業NOW
≫≫≫知っ得News

========店舗物件情報========
貸店舗情報
売店舗情報 他