CONTENTS
●○飲食店オーナー入門特集●○
トップ経営者に経営者に聞く！
新・飲食ビジネス入門
出店戦略の最前線！
これが業界リーダーの決断！

□■㈱SubLime 花光雅丸氏■□
明快な出店戦略と
卓越した投資センスで
業界を席巻する若きカリスマ

□■ガッツフードサービス㈱ 鬼塚純二氏■□
徹底したお客様満足を
現場からつくりあげ
繁盛店を生み出した社長兼料理人

□■㈱麻布スタイル 猪野悦史氏■□
「好立地・低価格」
独自の繁盛スタイルを確立し
出店依頼が相次ぐプロデューサー

□■㈱TOKUCHI 平山徳治氏■□
資金のない状態から始めた
立ち飲み屋を超繁盛店へ！
１店舗１５００万円稼ぐ経営者

□■飲食ビジネスの心得をわかりやすく解説する！■□
「飲食はビジネスである」
これだけの理由
㈱ワイズクルー・コーポレーション 山川博史


●○開業特集●○
（6人の先生がズバッと解決！
飲食店開業前のお悩み解消Q&A

□■開業を決意する前のお悩み■□

□■事業計画を立てる前のお悩み■□

□■お金を借りる前のお悩み■□

□■物件を探す前のお悩み■□

□■お店をつくる前のお悩み■□

□■オープンする前のお悩み■□

繁盛特集
繁盛店はココが違う！！
□■『煮込みと串揚げ 居酒屋 ぽくぽく』（居酒屋・調布）■□

～～～～好評の連載陣～～～～
≫≫≫賢い居抜き出店のコツ
第3話『居抜き出展のトラブル事例！ 物件のチェックポイントは？』
株式会社テンポリノベーション 北本聖
≫≫≫間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘
第13回『「場所が悪いからお客さんが来ない」は嘘』
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正
≫≫≫煙にならない話
第13回『今後のために！ 禁煙・分煙営業に取り組むためのポイントを押さえよう！』
禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉
≫≫≫出前診断
第１回『荻窪の『Catroomこるね』へ出前！』
≫≫≫飲食店ビギナーのための数字カイゼン
『カイゼン率１０６％ １品の原価５２０円→４９０円 貢献利益額管理で粗利益額を維持する！』他
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太
≫≫≫失敗しない物件選び
第40回『管理体制で違いが出る 意外と知らない気になる話』
≫≫≫脱サラしたら、なに変わる？
第11回『労災が起きた時のために、労災保険に申請しよう』
≫≫≫逸品入魂
第12回『ルクールピュー』の「セントーサ」
≫≫≫開業者インタビュー
CASE1『宇和島漁港直送 旬魚と鯛めし がいや』（魚系居酒屋）
CASE2『俄然モンゴリ庵』（ラーメン店）
CASE3『元祖マルイ堂 Marui堂』（手作り洋菓子店）
≫≫≫店舗デザインの実例
『KONA COAST』（ハワイアンダイニング）
『サムギョプサル屋台村 五反田デジ家』（韓国焼肉）
『kitchen&bar Rejouir』（レストラン・バー）
≫≫≫知っ得Ｎｅｗｓ
≫≫≫外食産業ＮＯＷ

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