CONTENTS
●○居酒屋 特集●○

いざ、居酒屋
独立開業から 繁盛店づくりまで 業態別に大研究！


□■『漁十八番』（海鮮居酒屋）■□
鮮度＆ボリュームが売り！
エリアの潜在ニーズを見抜いて
生まれるべくして生まれた繁盛店!!

□■『立呑 風太くん』（大衆立ち飲み酒場）■□
軽トラを改造した店内！
立飲み屋の王道を行く
料理と価格で常連客を獲得！

□■『いざかや ほしぐみ』（ワイン酒場）■□
ワインを飲める赤提灯！
小さな店を運営する工夫は
店づくりと小皿料理！

□■『はいから家』（均一価格居酒屋）■□
学生から会社員まで集客！
「１９０円均一」の衝撃力で
来店客数前年比１１５％以上！

□■小さな居酒屋で儲ける５つのポイント■□
株式会社タカギフードコンサルティング 高木雅致氏

□■繁盛店はココが違う!! 特別編集■□
『魚武酒場』（神奈川・武蔵小杉）
お洒落で旨くてリーズナブル！
地元にあったら嬉しい店を作り
12坪で月商４５０万円！

□■編集部が選んだ
居酒屋開業を考えたら、最初に読みたい本■□

□■居酒屋甲子園 座談会
居酒屋オーナーの居酒屋トーク！■□



●○ウェブ販促 特集●○
０円から、今すぐにでも始められる！
気軽にウェブ販促！

□■ツイッターの基本・活用事例■□
株式会社グレイス 代表取締役 中村仁

□■ブログの基本・活用事例■□
株式会社レバレッジ Web/Blog戦略責任者 田中俊和

□■グルメサイトの活用法■□
商業環境研究所／EATWORKS 代表 入江直之

□■口コミサイトとの上手な付き合い方■□
商業環境研究所／EATWORKS 代表 入江直之

□■販促のためのウェブサイト■□

□■“超”ウェブ販促 基本のき■□
商業環境研究所／EATWORKS 代表 入江直之


～～～～好評の連載陣～～～～
≫≫≫賢い居抜き出店のコツ
『物件制約までの流れを知る！ ポイントは「意志決定のスピード」』
株式会社テンポリノベーション 北本聖
≫≫≫間違いだらけの飲食店開業 常識の嘘
『「チェーン店に比べ、個人店は不利」は嘘』
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正
≫≫≫煙にならない話
『業界をリードするグローバルダイニングの禁煙成功事例から学ぶこと』
禁煙飲食店検索サイト「禁煙スタイル」主宰 岩崎拓哉
≫≫≫出前診断
『浅草の『炭火焼き肉熙楽園』へ出前！』
≫≫≫飲食店ビギナーのための数字カイゼン
『カイゼン率２６９％ 回収率7.4％→19・９％ 口コミを起こして、リピーター客を増やす！』他
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太
≫≫≫失敗しない物件選び
『前進し続けるための「言い訳できない物件」』
≫≫≫脱サラしたら、なに変わる？
『開業後、お店に保存しておく「帳簿のあれこれ」』
≫≫≫逸品入魂
『ナイルレストラン』の「ムルギーランチ」
≫≫≫開業者インタビュー
CASE1『Cafe Cuore』（カフェ）
CASE2『麺Dining ひろまる』（ラーメン店）
CASE3『Kitchen & Bar Rejouir』（キッチンバー）
≫≫≫店舗デザインの実例
『Wine Bar & Restaurant Bouteille』（ワインバー＆レストラン）
『無国籍酒場 BAR T’s VOICE』（ダイニングバー）
『炭火 串兵衛 大船店』（串焼き居酒屋）
≫≫≫知っ得Ｎｅｗｓ
≫≫≫製品紹介
≫≫≫外食産業ＮＯＷ

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