新しい飲食店開業 2011年6月号 (2011年05月20日発売)

～～第1特集～～
売上計画を“攻め”の上方修正！

繁盛店の売上げUP術！

あなたの店の売上げ、本当にそれで満足？
オープン直後から繁盛店になる実践テクニック！

■繁盛店のオーナーに聞く！■
売上げUPの“攻め”アイデア
・事例01
『Stand Bar7・汐留バル7／香港トマトラーメン』
・事例02
『みやこんじょ／みやこんじょ2』

■もっと知りたい！
繁盛店の“繁盛するワケ”

■小さな店の売上げUP術！
プリフィックス・コースが効く！

■目的別売上げUP術！
売上げを2倍にする戦略

■“攻め”の売上＆収支計画！
「儲け」はキープ！ 必要な売上高は？


～～第２特集～～
誰でもカンタン！ すぐできる！
美味しい写真の撮り方
×
手づくりポップの作り方

★デジカメと友達になる！
自分で撮ろう！ 料理撮影の基礎
1.撮影の準備をしよう！
2.カメラの機能と光の関係
3.ホワイトバランスを知ろう
4.実際に撮影してみよう！
5.雰囲気のある写真を撮ろう！

★コスト削減なのに効果は大！
自分で作ろう！ 手づくりツール作成のコツ
・自作の基礎とレイアウトの基本
・メニューブックの作り方
・店内ポップの作り方
・チラシの作り方


～～連載～～
≫隣の繁盛店
～あの店が繁盛するにはワケがある！！～

≫「本日の客数」をウン倍にする！ 集客看板術ビフォー＆アフター
アイワ広告㈱ 代表取締役 小山雅明・看板ドクター 田中真樹

≫デフレ不況に勝つ！ すごい開業
㈱パシオ 代表取締役 土屋光正

≫ゼッタイ黒字化！
開業＆経営のワナ 脱出大作戦!
フォロインプレンディ㈱ 代表取締役 氏家秀太

≫失敗しない物件選び
原田園子

≫飲食店廃業
実際にあった失敗例から 失敗しない経営を学ぶ
店舗アドバイザー 原田幌


＊開業者インタビュー
＊店舗デザインの実例
＊製品select2011
＊販売協力店一覧
＊融資制度

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