新しい飲食店開業 2011年7月号 (2011年06月20日発売)

繁盛特集
いま、視察しておきたい！
これが新時代の繁盛店！
個人で開業したオーナーさん、繁盛のワケを教えてください！

--第1部--
■14坪／月商580万円
『新時代のNEO立ち飲み業態』 富士屋本店グリルバー（立ち飲みバー／三軒茶屋）

■10坪／月商400万円
『欲を出すより“お客様のために”』 野菜を食べるカレー Camp（カレー専門店／代々木）

■9坪／月商270万円
『客単価6,500円を支えるプレゼン力』 Table d’ Hote cucina italiana（イタリアン／茅場町）

■27坪／月商780万円
『地元密着＆八方美人の居酒屋』 串屋 さぶろく（居酒屋／本蓮沼）

■編集部注目！！
『築地直送エビが売りのスペインバル』 Bar de Espana tortuga（スペインバル／八丁堀）

■インタビューしました！
繁盛店オーナーはこんな人！

■現役繁盛店オーナーが行く！
繁盛店の視察はここを見る！

■はじめての繁盛店視察
TRM繁盛経営研究所 代表 斉藤俊成


--第2部--
■隣の繁盛店～あの店が繁盛するにはワケがある！！～
15坪／月商450万円 『あて 煮込 肴』（居酒屋／市ヶ谷）

■編集部厳選！
繁盛店を目指すあなたが読むべき4冊

■繁盛店オーナー激白！
繁盛店はこう作る！
□11坪／月商500万円 『PIZZERIA BAR okei』（ピッツェリア・バール）
□18坪／月商450万円 『いざかや ほしぐみ』（ワイン酒場）、『ほしぐみ フライドキッチン』『ひみつのほしぐみ』（揚げ物・ワイン酒場）
□12坪／月商340万円 『大衆酒場 東京JUJU』（大衆酒場）

■3.11以後の繁盛店のカタチ
～飲食業界の今、そしてこれから～
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正


～～連載～～
≫「本日の客数」をウン倍にする！ 集客看板術ビフォー＆アフター
アイワ広告株式会社 代表取締役 小山雅明・看板ドクター大辺良馬

≫デフレ不況に勝つ！ すごい開業
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

≫ゼッタイ黒字化！
開業＆経営のワナ 脱出大作戦!
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

≫失敗しない物件選び
原田園子

≫飲食店廃業
実際にあった失敗例から 失敗しない経営を学ぶ
店舗アドバイザー 原田幌

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日本政策金融公庫「東日本大震災復興特別貸付」

●資金調達に役立つ 政府系金融機関・日本政策金融公庫
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