繁盛特集
3.11以後の飲食店はこう変わる！！
震災後にニューオープンした ニューコンセプトの店！ 何がどう新しい？！
大予測！ これから開業するなら、こんな店！
繁盛するのは、この業態！

■事例店1 『五反田ワイン酒場 marumiche』 ビストロ／五反田
徹底した市場調査と
自社の強みを活かした業態開発！
■事例店2 『和BISTRO 東京おばんざい gg』 ビストロ／中目黒
ワインを飲んで、締めは蕎麦！？
多国籍な街・東京のビストロ
■事例店3 『雑魚マニア』 居酒屋／川崎
「雑魚」という圧倒的個性で差別化！
魚系居酒屋の最新業態オープン！
■事例店4 『AGUA』 バー／渋谷
次にブームになる酒はテキーラ？
日本初の立ち飲みテキーラバー
■事例店5 『It’s shrimp! ～エビ麺専門店～』 ラーメン店／神楽坂
自店を持つ前のテスト出店！
場所借りでエビ麺の反応を見る！

■3.11以後の飲食店はどうなる？！
分析ではなく、開業・出店に役立つ具体的提案として――
震災に強い業態、そして、今後開業・出店すべき業態とは？

■改訂 今、注目の業種・業態ランキング
2011年1月号での同企画の改訂版！ 指揮者10人が再予測！
震災は何を変えたのか？ 3.11以後、繁盛する飲食店は？！

■特別編集 開業者インタビュー


第2特集
融資が下りる！ 事業計画書ガイドPart2
そのまま見せます！ 満額融資を勝ち取ったオーナーの事業計画書

●事例01 『cafe gallary CONVERSION』 今井 慶子さんの事業計画書
●事例02 『和味 大輔』 井上 大輔さんの事業計画書
●事例03 『vegebar acca』 林 憲二さんの事業計画書

●日本政策金融公庫の融資担当者が教える
「創業計画書」の書き方


～～連載～～
≫「本日の客数」をウン倍にする！ 集客看板術ビフォー＆アフター
アイワ広告株式会社 代表取締役 小山雅明

≫デフレ不況に勝つ！ すごい開業
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

≫ゼッタイ黒字化！
開業＆経営のワナ 脱出大作戦!
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

≫失敗しない物件選び
原田園子

≫飲食店廃業
実際にあった失敗例から 失敗しない経営を学ぶ
店舗アドバイザー 原田幌

≫隣の繁盛店
～あの店が繁盛するにはワケがある！！～

●東日本大震災における 緊急支援内容
日本政策金融公庫「東日本大震災復興特別貸付」

●資金調達に役立つ 政府系金融機関・日本政策金融公庫
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