新しい飲食店開業 2011年11月号 (2011年10月20日発売)

テンポ
店づくり特集 最新ショップデザインに迫る!
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  • 514円(税込)

    2011年11月号 (2011年10月25日発売)
  • ※こちらの商品はデジタル雑誌です。紙の雑誌ではございません。
  • ◆ 対応端末
    PC・iOS・Android (印刷可)
  • ◆ 特記事項
    • デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。

新しい飲食店開業の商品詳細

  • 出版社名:テンポ
  • 発行間隔:月刊
これからお店を持ちたい人が読む、日本で唯一(?)の雑誌!
創刊31年を迎えるロングセラー専門誌。「これからお店を持つ人が読む雑誌」としては、日本で唯一(?)の雑誌です。個人で独立される方、会社を初めて設立する方、小さな店で開業する方、等身大の独立&開業を強力バックアップ!事業計画書の書き方から資金調達の方法、内装会社の探し方、物件の見つけ方、行政手続きの段取り、メニュー開発のコツ、繁盛店づくりのアイデアなどなど。苦労と成功を分かち合う先輩開業者や繁盛店オーナーの生の声を中心に、凄腕コンサルタントによる実戦的ノウハウもたっぷり紹介します。

2011年11月号 (2011年10月20日発売)の目次

店づくり特集
街の人の流れを変えるほどの繁盛店は、空間という武器を持つ!

最新ショップデザインに迫る!

注目のニューショップ! その空間演出テクニックとは?
小さな店こそ目指そう! わざわざ行く価値のある店づくり


◆小さな店こそ目指したいのは、わざわざ行く価値のある店づくり。何もしなくても人がいる、人が来る。そんな好立地には出店できないからこそ、人がわざわざ行きたくなる店をつくりたい。そう、「なんで、こんなところに、こんな素敵な店が!」という驚きと感動こそが、小さな店の魅力なのだから。魅力ある飲食店には必ず魅力ある料理があり、スタッフがいて、そして空間がある。空間――。いまや、それは繁盛店づくりの必須戦略です!

事例01
『オリエンタル・ビストロ AGALICO』オリエンタル・ビストロ/東京・池袋
西池袋で超繁盛するビストロ
空間、料理、価格で期待以上に応える店!

事例02
『Cafe&Dining SAKAE』カフェ・ダイニング/神奈川・関内
店内にテーブルは、ただひとつ。
冒険的なまでに追求する個性が差別化に!

事例03
『ME ME ME』コーヒー&バー/東京・渋谷
空間を彩る海外のビンテージ品
シックなベースでインテリアを引き立てる!

事例04
『阿佐ヶ谷beco』地酒バル/東京・阿佐ヶ谷
阿佐ヶ谷から秋田県をアピール!
純米酒の美しさを表現する空間づくり

事例05
『右京』和酒200種とつまみとご飯/東京・麻布十番
女性客が入りやすい空間演出
縦に走る長カウンターで一人客に訴求!

事例06
『SUNNY SUNDAY STORE』バル/東京・大井町
商店街にはない雰囲気のバル!
敷居を上げすぎない外観で普段使いを提案!

事例07
『大衆酒場ping』大衆酒場/東京・五反田
「大衆酒場=チープ」のイメージをうち崩し
激戦区に新風を吹き込んだ古民家デザイン

★こだわりのインテリア教えてください!
★お店のベストアングル教えてください!
★インタビュー! 私たちの店はこうして完成した!

◆注目デザイナーが教える繁盛店づくり
今、繁盛している店の共通点は
すべての席がフル稼働している“賑わい”“ライブ感”!

◆繁盛店オーナーが教える店づくり
イケメンファサードで足を止めさせ
入店地で一目惚れさせる“モテテク”を駆使せよ!

◆店づくりを考えたら、最初に読みたい本

◆一軒のカフェができるまで
工事費300万円! はじめての開業!
想定外の出費も乗り越えて
下町・浅草にナチュラル・カフェ開業

◆繁盛店の店舗デザイン
繁盛店は店づくりも違う!
コンセプトに沿ったデザインと
他にはないオリジナリティーが繁盛のカギ!

◆打合せでよく使われる専門用語集


~~連載~~
≫「本日の客数」をウン倍にする! 集客看板術ビフォー&アフター
アイワ広告株式会社 代表取締役 小山雅明

≫10年後も繁盛する! サバイバル開業術! すごい開業
株式会社パシオ 代表取締役 土屋光正

≫ゼッタイ黒字化!
開業&経営のワナ 脱出大作戦!
フォロインプレンディ株式会社 代表取締役 氏家秀太

≫失敗しない物件選び
原田園子

≫飲食店廃業
実際にあった失敗例から 失敗しない経営を学ぶ
店舗アドバイザー 原田幌

≫隣の繁盛店
~あの店が繁盛するにはワケがある!!~

●東日本大震災における 緊急支援内容
日本政策金融公庫「東日本大震災復興特別貸付」

●資金調達に役立つ 政府系金融機関・日本政策金融公庫・各自治体別の
融資制度一覧

*開業者インタビュー
*店舗デザインの実例
*業界ニュースまとめ読み 飲食店開業ジャーナル
*販売協力店一覧
*3ヵ月無料購読が当たる「読者」アンケート

--店舗物件情報--
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売店舗物件

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