◆第１１回治療食等献立・調理技術コンテスト開幕！！
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日本メディカル給食協会は８月29日、「第11回治療食等・献立調理技
術コンテスト」を開催した。これは、献立作成および調理技術の向上を目的に、
協会が隔年で開催しているメディカル給食発展の取り組みのひとつで、
今年は述べ46チームがエントリーして20チームが本選に進んだ。

本特集ではコンテストの開催概要を紹介するとともに、選手が情熱を
込めて発表した献立の工夫点を掲載する。
圧倒的な熱量に満ちた会場の雰囲気や各社の調理献立に込めた
創意工夫や想いに、メディカル給食の文化を見出してほしい。


◆日本摂食嚥下リハ学会　第20回学術大会を開催！
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日本摂食嚥下リハ学会は９月６・７日、学術大会を開催した。
テーマは「食べる喜び支える楽しさ―広がるチームー」。
このテーマには、嚥下摂食障害のある患者さんを多職種連携でリハビリテーションの立場から支援することで、再び食べることを可能にしていくという想いが込められている。

病院・施設給食、あるいは在宅介護関係者にぜひ知っていただきたい今大会の注目の講演概要を10・11月号で紹介していく。

【今号の収録講演】
①食品メーカー業界団体の役割　　藤崎享氏（介護食品協議会事務局長）
②介護食品と産業の推進　　　　　鵜狩房浩氏（農水省　食料産業局　食品製造卸売課）
③健康を守る食事と功労行政　　　芳賀めぐみ氏（厚労省　健康局がん対策・健康推進課）
④明日から始める!摂食・嚥下障害患者の訪問栄養食事指導
　　　　　　　　　　　　　　　　中村育子氏（福岡クリニック在宅部栄養課）



●14年度　牛乳食育フォーラムを開催！
　オーストラリアとイギリスの食育事業紹介（一社）　Jミルク　　

●今井ゆかりの毎日楽しい！給食のおはなし　
　[６]　修学旅行時の食物アレルギー対応と、保護者向け試食会

●第19回ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト　開催
　日本で唯一、小学生による料理コンテスト



■2015年度推奨品を栄養教諭らが厳しく審査　　　　　　　　学流協

■給食市場全体は微増、高齢者向けは堅調に推移　　　　　　矢野経済研究所

■新総合販売物流管理システム構築で今期95億円を目指す　　大京食品大翔会

■著名人に聞く、「私にとっての給食万歳!!」　　　　　　【5】こごまちゃん