■（公社）日本給食サービス協会の紅一点　女性理事㈱サンマーチの小笠原会長　インタビュー
父の言葉『食べ物は腹具合でとれ、栄養は頭でとれ』を胸に、多様化する食のニーズを
的確に見極めながら、お客様に衛生的で楽しみを実感できる食事サービスを展開していく
□小笠原会長の母校、中村学園大学を訪問
健全で豊かな食習慣の習得を目指す「食育館」、充実した一汁三菜
メニューと、食育を自然と身につけられる様々な仕掛け

■日清医療食品㈱、『第13回全国調理コンテスト』を開催
テーマは「在宅療養介護食」
常食と、スマイルケア食の黄B「歯ぐきでつぶせる」展開食
審査員は、高齢者ソフト食の第一人者 黒田留美子氏

■大光、「エムオー会」を開催
前期は3事業とも増収達成　
今期は売上高528億円、経常利益5億8,500万円を計画
知恵を集積し素早い行動で相互に安定的向上を構築

◆特集　衛生管理を改善する!!
①「食品安全行政の現状と最近の諸問題について」セミナー
　　公益社団法人　日本食品衛生協会
②第15回　平成27年度 夏期講習研修会
　　一般社団法人　関東学校給食サービス協会
③「夏期学校給食学習会」
グローバルに考えよう！食品の安全～遺伝子組み換え食品・農薬問題を軸にして～セミナー
　　全国学校給食を考える会