◆公益社団法人 全国学校栄養士協議会の25都府県支部の協力による珠玉レシピを紹介。
「子供に大人気の学校給食レシピ」と「各都道府県の自慢の郷土料理レシピ」の２つのメニューを、春・夏・秋・冬・通年の５つのカテゴリーに分けて掲載しています。
ご家庭でも手軽に再現できるようアレンジされており、
学校でも家庭でも愛されるメニューが満載です。

◆特集Ⅰ 子どもたちにおいしい給食と食育を!
　 全国各地の自治体・小学校の優れた取組み
・第8回 学校給食甲子園 優勝の要因を探る!
　東京都文京区立青柳小学校
・児童生徒の実態に応じた食形態を追求する“工夫食”と、
　『お精進の日』など和の行事食を取り入れた京都宇治の学校給食
　京都府立宇治支援学校
・ニジマス特別授業&特別給食を開催!
　東京都日野市立仲田小学校
・中部学校給食センター」の最先端設備と地場産物の活用拡大に向けた取組み
　袋井市
・きめ細かな食育の実践を目指して、全市立小・中学校の給食で自校方式を採用!
　さいたま市
・日本一おいしい給食を目指す足立区の学校給食は、おいしいだけじゃない!?
　足立区

◆特集Ⅱ 学校給食のレベルアップへ!
　 有識者・著名人からの提言
・公益社団法人 全国学校栄養士協議会　会長 長島美保子
・女子栄養大学栄養科学研究所 客員教授　金田雅代
・服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長　服部幸應
・東京医科大学兼任教授　中村明子
・FCN株式会社 代表　椎名伸江

◆特集Ⅲ 食品選定から給食の向上を!
　 学校給食現場で活躍を期待される製品紹介

◆特集Ⅳ 給食現場の課題解決に厨房機器を!
　 優れた最新厨房機器の紹介

◆特集Ⅴ 民営化の背景に民間の給食会社への信頼あり!
給食会社とその加盟団体の様々な取組み

◆特集Ⅵ 学校給食の現状と課題
栄養教諭、学校栄養職員30名のアンケート調査から、学校給食の現状と課題をみる。
　
◆特別付録 特別付録メニュー集