●学校給食特集
・第13回全国学校給食甲子園　優勝校
兵庫県 養父市学校給食センター 訪問レポート　甲子園優勝の要因を探る！
安全・安心は当たり前、目を見張るチームワークと光る調理技術でおいしさを向上！

・高校給食を考える会」、高校生の昼食状況についてアンケートを実施
高校でも小・中学校のような給食があれば、『良いと思う』と回答したのは57％
成長期の高校生に必要な昼食を尋ねると、7割が「栄養バランスを考えた食事」と回答


●スマートミール特集
・東洋インキ㈱関西支社寝屋川センターがスマートミール星2つの認証を獲得！
受託給食企業テスティパルの安東さんに聞く「スマートミール認証取得までの道のり」

・インタビュー 日本栄養改善学会理事長　武見ゆかり氏
健康な食事・食環境認証制度「スマートミール」2年目に突入
認証事業者は188件に拡大、店舗数は1万7000店舗に


〇ＪＦＳＡ特集
ＪＦＳＡ 19年度方針を発表
目標とする市場占有額は4,750億円、共販目標は730億円　
メーカーとの取り組み進化などに注力



・今春注目のニチレイフーズ「ボイルでサクッと」シリーズは高齢者施設
　関係者にも満足していただける「衣のサクサク感」を大胆にご提供

・いま人気の「琉球王国市場」を訪問
　アジアで受ける飲食業態で繁盛する新フードコートの最新事情

・名給東京支社、独自企画コーナー４種を揃え、70周年に相応しい展示会開催

・主要外食企業の2019年2月期決算　軒並み営業減益・赤字

・2018年冷食国内生産量、前年割れも過去2番目の数量

・大手卸の概況　相次ぐ天災やコストの増大で大きな逆風

・タニコーテック福井大野工場にFMSセンターを開設

・「食品添加物メディアフォーラム」開催　リスクコミュニケーションの重要性を強調

・家庭で食事を摂る人が増加　冷食も半数以上が活用



【働き方改革と人手不足対応】

・外食業第一回国内特定技能試験、347人が合格　ベトナム、中国など8か国で9割

・外食業に特化した特定技能ピザ専門就労マッチングサイト「MUSUBI」
　少子高齢化による人手不足とアジアの雇用不足を解決！

・玉子屋グループの玉乃家、働き方改革アプリ「cyzen」導入後半年で
　売上20％増加と現場スタッフ残業時間の1日1時間削減を実現！