■特集１　平成時代の給食の軌跡・令和のキーワード
（特別インタビュー）　
・公益社団法人 日本栄養士会　中村 丁次 会長
　「少子高齢化でも食事を守る、それがプロの仕事」
　～給食の変遷と戦後の功績、令和の課題と管理栄養士・栄養士の役割～
・業界の礎を築き切り開いた先達者　志太 勤 さん
　「すべては給食業界発展のため」
　日本メディカル給食協会設立経緯・仕事の原点・仕事を成功させる鍵

（平成時代の給食の軌跡）
・30年間の社会情勢や関連法の動き、業界のトピックス
・災害と給食 　被災地の訪問レポート
　阪神・淡路大震災発生　そのとき栄養士たちは何をしたのか!?
　生きることは食べることに直面！ 日頃の備えと救援ネットワークこそ大切
・災害と給食
　東日本大震災発生、給食企業・団体の様々な被災地支援
　～日本給食サービス協会加盟企業と日本栄養士会の取り組み～
・被災地企業等の生の声から、給食企業が災害時にできることを探る

・日本給食サービス協会　設立30周年記念誌収録
　歴代会長と現役員による座談会　『協会30年を振り返り今後の夢を語る』

（令和のキーワード）
・給食業界を取り巻く 「令和のキーワード」 　
　人手不足対応・帰属意識向上・女性活躍推進・ＳＤＧｓ
・日清医療食品が大竹栄養専門学校で特別授業
　少子高齢化の中で即戦力の栄養士教育のため産学連携
・メリックスラボが担う健康増進の提案と食の可能性　
　メリックスの「薬膳入門講座」レポート
・令和時代を迎えて、あなたの組織の在り方も見直してはいかが？
　 ㈱オフィス at 専務取締役　阿部博美
・日清医療食品の職場環境改善・帰属意識向上の取り組み
　はじける汗と笑顔！「第2 回NSF ～日清スポーツフェスティバル～」レポート

■特集２　平成から令和への給食関連企業の取り組み

■特集３　集団給食の未来へ
　（公社）集団給食協会、栄養士体験発表会・講演会・パネルディスカッションを開催
　　テーマは、「集団給食が生み出す食文化」

■特集４　学校給食
・文部科学省 初等中等教育局　健康教育・食育課 平山直子 課長
　平成の時代は学校給食“充実”の時代
・平成の学校給食の変遷と令和へ　　　　　　　
　淑徳大学看護栄養学部・東京家政学院大学客員教授　　田中延子
・平成の学校給食衛生管理の向上と令和の課題　　　　　
　東京医科大学兼任教授　　中村明子

■特集５　事業所給食
・農林水産省 食品産業局 食文化・市場開拓課 外食産業室　新藤光明 室長
給食業における人手不足への対応について
　 ～「特定技能」制度など外国人材に係る制度を中心に～
・事業所給食の平成の30年間と今後 　　　　　　　　　　　　　
　女子栄養大学　客員教授　髙城孝助
・「健康な食事・食環境」認証制度」
　（スマートミール）第３回認証店舗・事業所が決定
　　外食22件、中食９件、給食88件と、給食がけん引！
・シダックスグループ運営、ヤマハ発動機㈱9号館食堂がスマートミール認証3ツ星を獲得！
　認証取得までの足跡を追う！
・従来の社員食堂に代わる「オフィス・シュガーレディ」事業は
　次世代形態の新しい風 ㈱シュガーレディ本社

□特別企画 一般社団法人 日本厨房工業会 座談会
　平成は様々な課題に対応して、衛生管理を高め安全性を向上
　令和は省力化、HACCP、食品ロス、災害対応を強化！

■特集６　メディカル給食
・厚生労働省 医政局 地域医療計画課 医療関連サービス室 室長　川畑測久氏
　メディカル給食における平成時代の変化と令和の課題
・メディカル給食の平成の30年間と今後　　　　　　　　　　　　　　
　武蔵野赤十字病院栄養課 課長 原純也
・「医療施設における、より良いフードサービスをめざして
　 ～委託給食会社との協働を考える～　」　シンポジウム