■打倒コロナ！免疫力アップレシピ
旬の食材を活用したバランスの良い「定食」と
免疫力アップに効果的な4種の「単品料理」
（発酵食品、体ポカポカ、ねばねば、ビタミンA・C 強化）

・女子栄養大学 栄養クリニック　蒲池桂子 教授に聞く
　打倒コロナ！　免疫力を高める方法とは!?

・ウィズコロナの給食のあり方を考える
　名古屋女子大学 健康科学部 健康栄養学科　片山直美 教授

・大腸劣化対策委員会によるオンラインセミナー
　冬を乗り切る免疫力アップ法　ビフィズス菌×水溶性食物繊維



■特集　コロナ禍の給食現場（学校・病院）
コロナ禍は、給食現場にどのような影響を与えたのか。
そして各現場では様々な課題に対して、いかに対応したのか。
各現場の課題を共有いただき、コロナ対応への参考にしていただきたい。

・オンラインで第3 回食育シンポジウムを開催
　コロナ禍の学校給食からみえた課題を考える

・ウィズコロナにおける、より良い病院フードサービスを目指して
　コロナ感染下における対応事例を共有



■特集　健康増進と免疫向上に貢献する食品・サービス・機器
　ニチレイフーズ、キユーピー、味の素冷凍食品、シマダヤ、ヱスビー食品、
　鈴茂器工、ＡＩＨＯ、桐山工業、ホシザキ、名給、旭化成ホームプロダクツ



■コロナ禍と戦うファイターたち
・メリックス（株） 大髙社長 インタビュー
　組織づくりと人づくりで安全・安心にまい進　給食への薬膳活用も

・シダックスフードサービス㈱
　コロナ禍でも食事で旅行気分！シダックスが全国の郷土料理を病院・施設で提供

・タニコー㈱
「食の総合展示会」FOOD 展でコロナ禍に対応した衛生機器や省力化製品を数多く出展

・ニチワ電機㈱　専務取締役 西耕平
　HACCP 制度化実施の2021 年、コロナ禍で加速する人手不足に対応した
　安全安心のニュークックチルシステムこそ時代のニーズ！

・㈱ラショナル・ジャパン
　「iCombi」シリーズと「iVario」シリーズは最強の組合せ
　高品質と均一性で毎日1 億4,000 万食を提供し、推奨したい人が9 割にも及ぶ機器

・㈱SL Creations
　従来の社員食堂の枠にとらわれない新事業の風
　「オフィスプレミアムフローズン」はコンビニ感覚で美味しく利用できる

・尾家産業㈱　オンライン提案会
　オンラインならではのメリット多数　1カ月で1 万人以上の来場



■コロナ禍における業界動向と統計資料
・外食産業、回復傾向も前年割れで推移新たな取り組みに活路を見出す

・中食産業、10 年連続拡大の10 兆円市場だがコロナ禍影響で黄信号

・国分フードクリエイト デリカ事業部の齋藤敏之氏と寺本哲久氏に聞く
　大手卸のデリカ事業現状と今後の動向と課題

・インフルとコロナの同時流行に対して、半数以上が
　「免疫力アップへの意識が高まっている」と回答

・コロナ禍で約6 割が「筋肉ダウン」を実感

・コロナ禍で在宅介護が増え、介護時間が増加したと答えた方は3 割以上

・「3密回避のための避難方法や避難所への持ち物を把握」しているのは約20％

・83％が「2021年にM ＆ A 市場は活性化する」と回答