■働き方改革特集　ーー労働環境改善の需要高まるーー


改革1
「Bizプリカ」導入による経費管理の生産性向上
メーキュー㈱に聞く、導入半年後の効果とキャッシュレスサービスの可能性


《インタビュー》メーキュー㈱専務取締役 山本貴廣氏
働き方改革、業界№ 1を目指した業務改善と
You-Tubeチャンネルの開設


改革2
「BtoBプラットフォーム」による業務負荷軽減
「BtoBプラットフォーム」の強みと給食業態に特化した機能とは!?


改革3
WEB版「献ダテマン」導入で周辺業務を効率化
「Mr.献ダテマン」の優位性と給食企業から選ばれるWEB版の魅力とは!?


（一財）医療関連サービス振興会　令和2年度調査結果より
患者給食調理事業者の半数以上が労働環境の改善に取り組む




●学給関連3団体、契約にキャンセル条項織り込み図る
学校給食用食材の安定的供給と健全な商取引を目指して


●日給新会長に、日本ゼネラルフードの西脇司氏就任
「給食縮小社会」への対応が喫緊の課題


●タニコー㈱、卓上スチームコンベクションオーブン5段を全国発売！
小型店舗にも設置可能! 省スペース設計で大容量調理可能


●シダックスG、21年3月期通期実績は減収、営業減益となるが、
5期連続の当期損益赤字から脱却


●ケンコーマヨ、21年3月期決算は減収減益も、
総菜関連事業等は二ケタ増


●JFSA、リモートで総会開催　　
21年度の共販目標は4.7％増の646億円


□ニュースアラカルト

・食の志向調査、健康・簡便化志向が前回調査から上昇
・コロナ禍の食品の購入方法「変化あった」が上昇、6割弱が収束後も続ける
・エスビー食品、社員食堂をリニューアル　「地の恵み」を意識した内装に
・「ホットペッパーグルメ外食総研」、平日ランチの実態を発表
・オイシックス、余剰食材の販売を開始
・エームサービス、「健康社食」が神奈川県の認定制度を受賞
・シダックス、スピルリナを使ったSDGsプレートを社員食堂で提供
・ヨシケイの「冷凍弁当」、コロナ禍で約1.2倍に伸長
・味の素、キャンプ料理特別サイトを開設、「ソトレシピ」と連携
・キユーピー、健康維持と卵摂取の情報を発信、コロナ拡大前後の意識変化を考慮
・学流協・推奨品が立ち上がり順調、川村委員長、次年度推奨品エントリーの協力求む



■シリーズ
・アイディアレシピ

・女性のための連載講座 阿部博美の「仕事も人生も、私らしくハッピーに！」

・北原グループによる　夏 のじめじめした季節を乗り切るレシピ

・非常時、緊急時、食事はどうする？どうしている？

・【新時代の給食業経営通信⑥】 ㈱日本給食業経営総合研究所
コロナ禍でも増益できた給食会社が取り組んだ生産性向上の事例を紹介

・大豆ミートビジネス 最前線!!
［10］流通大手の精肉売場に大豆ミートが登場　外食・給食でも採用進む


・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.36　コロナから派生した矛盾


・㈱フジマック提供「元料理長が教える　今さら聞けないHACCP講座」　

・食材市況

・表紙の献立
シマダヤ㈱は健康価値の冷凍麺シリーズ「健美麺」をラインアップ
「麺テナンス®」や「ベジ麺®」レシピもご提案しています