●インタビュー　
農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部　外食・食文化課　　
須永新平 課長
コロナ禍で再認識される給食の重要性
～健康的な食提供だけでなく、豊かな食体験・学習ができる場としての役割も担っている～


●メディカル給食 特集
・コロナ禍の中でニーズ高まる高齢者向けの食事サービス

・日清医療食品が長崎県・活水女子大学で特別授業
　CK方式の理解を促し、即戦力の管理栄養士育成をサポート

・日清医療食品、榊原記念病院と共同で心臓によい食事や栄養について情報発信
　高齢者や心臓手術後の方を対象に、
　コンビニ食材を使った嚥下食の簡単調理法も紹介

・介護食のUDF生産量が前年比約1.3倍に、500億円の大台へ
　日本介護食品協議会、LINEに公式アカウント開設

・龍岡栄養けあぴっとの吉田美代子氏
　「商品だけではそれが何か分からない方がすごく多い」

・コロナ禍で加工食品、在宅配食サービスの需要が拡大
　2020年度のメディカル給食・在宅配食サービスの市場規模は、
　前年度比0.6％増の2兆2,894億円


●ファンズエーピー㈱特集
・共同購買取扱額は13.9％減52億2,244万円
今期はコロナ禍に負けず全会員74社の購買量の増大、
取引先による価格協力及び商品開発により維持発展を目指す

・ファンズエーピー㈱ 志太勤一社長インタビュー
コロナ禍により売上52億円に減収も、6社の「幹事会」努力と会員・メーカーの
相互協力により今期は58億円の回復目指す

・消化吸収がよくて、エネルギーになりやすい！
　日清MCT オイル＆パウダー をご紹介

〇ＨＡＣＣＰ関連
「HACCPに沿った衛生管理」が義務化へ　調査から見える導入状況と対策
「HACCPは難しい」という認識打破と継続的な教育システムが必要 ClipLine調査


〇ケンコーマヨネーズ㈱ の秋冬新商品発表会
テイクアウト・デリバリーメニューに便利！　
野菜ソースやプラントベースフードなど


・あづま給食センターが「宅配弁当注文決済アプリのプラットフォーム」を提供開始
オフィス・企業・会社向け宅配弁当業界にDX！


・大手卸、決算利益面で好不調分かれる　　
一部で増収も、業務用や酒類で苦戦


・着々と進む水産代替品の開発



●ニュースアラカルト
・LEOC、発注提案システム「Lappy」テスト運用を開始　
　栄養士・仕入れ先双方の負担軽減へ
・TABLE FOR TWO が「おにぎりアクション」を開催
・シダックスフードサービス、受託先幼稚園等で園児に栽培・収穫体験を通じた食育実施


●シリーズ企画
・アイディアレシピ
・女性のための連載講座 阿部博美の「仕事も人生も、私らしくハッピーに！」
・【新時代の給食業経営通信⑧】 ㈱日本給食業経営総合研究所
・非常時、緊急時、食事はどうする？どうしている？
・大豆ミートビジネス 最前線!!
・北原グループによる　 夏祭り気分を味わうレシピ
・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
・表紙の献立
・食材市況