●コロナ禍の医療・高齢者食 特集

・インタビュー１　
武蔵野赤十字病院 原純也 管理栄養士
コロナ禍の病院給食の変化、BCPの見直し、高まる地域医療連携の重要性

・インタビュー２
「龍岡栄養けあぴっと」
認定栄養ケア・ステーション所長　吉田美代子 管理栄養士
介護食品の販売状況と課題、地域包括ケアを食でつなぐ

・注目の高齢者向け食品

・日本メディカル給食協会、治療食コンテスト参加募集開始
3部門16社が2次審査出場へ

・振り返る「治療食等献立・調理技術コンテスト」



〇日配・仕出し弁当企業へ朗報！
販売管理システム「ランチエース」で業務を簡単に、生産性向上

〇富士経済、2020年の国内の外食市場調査結果を発表
給食は19年比6.3減の3兆8,000億円、21年には2.9％比拡大を見込む

〇味の素、東京五輪・食事サポート活動を報告
アミノ酸のフル活用で試合に勝つ

〇シダックスがタベルモとコラボ、
スピルリナを使ったSDGsメニューを社員食堂で提供

〇児童・生徒の感染拡大と新学期の対応状況、そして学校給食への影響
9月中旬で夏季休暇・臨時休業率は3％まで低下


●秋の業務用冷凍食品 特集
好調な中食市場に注力、垣根越え市販ルートも視野
味の素冷凍食品、ニチレイフーズ、日東ベスト、大冷、
ヤヨイサンフーズ、日本水産、テーブルマーク、マルハニチロ、シマダヤ


〇ニュース　ア・ラ・カルト
・ドバイ万博が10月開幕、日本館は「アイデアの出会い」をテーマに
・ミツカン×京都市、ピクルスサンドで食品ロス削減、使い切れない野菜の皮・芯を活用
・プラントベース食品の表示明確化、培養肉は今後規制・表示に対応－河野特命大臣
・日清オイリオG、2事業所でスマートミールを認証


◆シリーズ企画

・アイディアレシピ

・女性のための連載講座 阿部博美の「仕事も人生も、私らしくハッピーに！」
　［６］女性たちの声を拾い上げる場に女性が増えれば新たな制度やサービスが生まれ、
　　　　社内全体で働きやすい環境が生まれる

・【新時代の給食業経営通信⑩】 ㈱日本給食業経営総合研究所
　　コロナ禍の今、業績を伸ばしている給食業がしている6つのこと
　　「自社は何のために事業をしているのか」を再考し、企業理念の再設定・再定義を行う

・非常時、緊急時、食事はどうする？どうしている？
　［７］“共働き”という緊急時を乗り切るコツは


・北原グループによる　秋の食感を味わうレシピ


・大豆ミートビジネス 最前線!!

・食材市況（畜産、水産、野菜）

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
　Vol.39　アナログとデジタルの価値