●学校給食用食品 特集

・インタビュー１　
全国学校給食会連合会（全給連）会長
（公財）東京都学校給食会 理事長　伊藤彰彦 氏
頼みとされる全給連へ！
会員団体の充実強化と学校給食の改善充実に向けて法人化目指す

・インタビュー２
業務用食品卸 株式会社ピアット
代表取締役社長　横田真太郎 氏
前期４０期はコロナ禍の影響の中でも最高益、
“学校給食に最高を届ける”商品開発と食育の思い

・第16回全国学校給食甲子園、応募数は1,355件
決勝大会は12月4日

・『学流協の推奨品』は過去最多の58品に、大豆ミート製品も
普及食数9,000万食超目指す

・学校給食ニュース

・学校給食の現状と課題


〇ホシザキ㈱が誇る人気商品「カートイン消毒保管庫」8機種はじめ、
更に進化を見せる冷却機能付6機種にも大きく期待

〇「＃外食はチカラになる」プロジェクト、全国9400店舗が参加

〇10月「食品ロス削減月間」、3省庁で多面的に普及啓発活動を強化


●トップインタビュー
・日清医療食品㈱ 代表取締役社長 菅井正一 氏
・㈱ニチレイ 代表取締役社長 大櫛顕也 氏
・日東ベスト㈱ 代表取締役社長 塚田莊一郎 氏
・三島食品㈱ 代表取締役社長 末貞操 氏
・ケンコーマヨネーズ㈱ 代表取締役社長 炭井孝志 氏
・㈱ハウディ 代表取締役社長 富永哲生 氏
・タニコー㈱ 代表取締役社長 谷口秀一 氏
・㈱SL Creations 代表取締役社長 佐藤健 氏

〇ニュース　ア・ラ・カルト
・シダックスフードサービス、病院・福祉施設等620 ヶ所へ甲信越の郷土料理を提供
・「銀座おのでら」新業態の回転ずしと立ち食いずしを表参道にオープン
・しょうゆの使い分け提案「醤3」プロジェクト始動、「三口醤油皿」の普及目指す
・葉隠勇進、都内小学校で「SDGsと給食」をテーマに特別授業

◆シリーズ企画

・アイディアレシピ

・女性のための連載講座 阿部博美の「仕事も人生も、私らしくハッピーに！」
　［７］キャリアの8割は偶然？「計画された偶発性理論」と偶然を味方に付ける5つの方法

・【新時代の給食業経営通信⑪】 ㈱日本給食業経営総合研究所
　給食業 事業承継・M&A事情2022　
　自社の企業価値を上げることが選択肢を広げる強みになる


・非常時、緊急時、食事はどうする？どうしている？
　［８］］食べることは生きることか


・北原グループによる　秋の食感を味わうレシピ


・大豆ミートビジネス 最前線!!

・食材市況（畜産、水産、野菜）

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
　Vol.４０　　冷食の新潮流、大手の対応は