■「学校給食と食育」特集

□全国学校給食甲子園優秀賞　
　埼玉県・草加市立高砂小学校の給食のおいしさに迫る
　献立のこだわりと日々の食育、調理員との熱い絆

□学校給食ニュース
・フジッコ、小学校で「節分」のオンライン食育授業、「節分と豆」テーマに
・カゴメとベネッセ、「野菜かるた」を共同制作、親子で野菜を身近に
・日本栄養給食協会が「大人の学校給食」惣菜セットを
　クラウドファンディングで販売

□学校給食用食品メーカー協会「座談会」
将来の食文化を創るための食育活動に挑戦
進化した協会ホームページの充実内容

・食環協主催事業
第22回 環境美化教育最優秀校4校決定
小・中学校の環境美化活動、地域貢献が育てる達成感とやりがい


■春夏新商品
・日東ベスト、給食向けにおいしさと栄養価を充実
・ケンコーマヨ、新商品は16品を順次発売、冷凍の素材系商品は6品
・キユーピー、業務用新商品は4品 冷凍のフィリングなど


■高齢者食品特集
・国内唯一の高齢者食と介護食の専門展示会「メディケアフーズ展2022」
　簡単に調理、提供できる高栄養商品を提案
・冷食協が「栄養と料理」と共催でオンラインセミナー開催
　高齢者の朝食での冷凍食品活用を訴求


■外食特集
・新業態やサービスで活路拓くか、目的を明確にした業態が求められている
・関西の外食各社の動向
　小売りに参戦、新業態の開発にも注力



■シリーズ連載

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
　病院向け　旨味を活かした減塩メニュー

・田中延子の「学校給食物語」
［ ３ ］学校給食と脱脂粉乳

・弁当工場に欠かせない最重要情報
［ ３ ］お弁当の食中毒事故の報道を見たら自分の工場の管理を再確認することが必要
　　　　作業着や作業靴は洗濯も含め全て工場側で負担すべき

・弁当工場の改善を考える　
［ ３ ］泡洗浄以外の効率的清掃

・阿部博美の「仕事も人生も、私らしくハッピーに！」
［ １０ ］私の人生の主役はワタシ。もっと自分を可愛がろう
　　　　　家庭でも職場でも誰かではなく自分で調整するものと心得よ
　
・非常時、緊急時、食事はどうする？どうしている？
［ １１ ］非常時という日常を生き抜こう　　

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
　Vol.43　他業種から食品業界へ


□ニュース
・エームサービス、業務受託子会社を合併へ
・ロイヤルHD、新社長に阿部氏、黒須社長は退任へ
・「BtoBプラットフォーム 受発注」の利用企業数がコロナ禍でも拡大