〇新連載「 給食サービス企業のリーダーたち」
【1】エス・ロジックス㈱　本部 副本部長　亀山昌久氏
調達・物流は常に課題と苦労が多いが、多くの方に喜んでもらえたときにやりがいを感じる。
食材を届ける人と、調理する人、どちらも給食になくてはならない、大事な両輪。


●学校給食特集
・文科省、給食費負担軽減の取り組みを調査
　学校給食訪問レポート【2】　東京都調布市立深大寺小学校

・コロナ禍からスタートした3つの新しい試み
　給食と家庭をつないで「食」に関心を持つきっかけに

・給食の残り物を電力や堆肥にして資源循環型の社会を実現！
　NTT東日本の施設、調布市立小学校児童が見学

・業務用食品卸㈱海幸水産　深井勇哉代表取締役インタビュー
　臨時交付金アクションで学校給食の質の維持向上へ
　「できることからやってみる」の柔軟なチャレンジ精神で

・～全国に先駆け、黙食の制限を緩和した千葉県教育委員会に聞く～
　学校給食現場の『黙食の徹底』を段階的に緩和し
　人間関係を豊かにする給食を取り戻したい


●ファンズエーピー㈱特集
・21年度取扱額は前期比5.3％増の55億円、
　コロナ禍を吹き飛ばす成長力で業界発展目指す
　成長の鍵は、会員74社の購買量の増大と賛助会員との強い連携

・ファンズエーピー㈱ 志太勤一社長インタビュー
食材価格高騰は幹事会社5社の努力で対応
今期はコロナ前の60億円を超える売上を計画

・取引先メーカーご挨拶

・FunsAP商品　リスト

・消化吸収がよくて、エネルギーになりやすい！ 日清MCT オイル＆パウダー をご紹介


〇ニュースアラカルト
・ケンコーマヨネーズの秋冬新商品発表会
　小容量で簡便性を向上、人気の和惣菜シリーズや食感を工夫した商品も

・日東ベスト、今期はコロナ前を超える555億円を計画
　惣菜・外食向けトンカツと病院・介護施設向け食品に注力

・大手卸3社に聞く業務用卸市場の変化と対応

・エームサービス、企業内大学「エームアカデミー」を開校
　オンライン学習システムを活用した学びのスタイルを実現

・オイシックス、シダックスの株式取得へ

・ソシオフードサービス、野菜の切れ端を活用した栄養豊富なダシで、
　高齢者の健康と食品ロス削減に貢献



■シリーズ連載

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
　保育園向け 食材の味が好きになる!　素材の旨味を引き出す減塩レシピ

・田中延子の「学校給食物語」
［ ８ ］帰国後のマッカーサー＆サムスと対日小麦戦略
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ５ ］最期を穏やかに迎えるお手伝いを

・弁当工場に欠かせない最重要情報
［ ８ ］捕虫器に虫が捕まっていてはいけません

・弁当工場の改善を考える　
［ ８ ］加熱殺菌のCCPの管理

・うちはこうやって進めました」女性活躍の参考書
　㈱オフィスat ハピレボプロデューサー 阿部博美
［ ５ ］トップダウンで一気に改革推進～タカギの場合～


・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
　Vol.48 　SNS時代の消費動向


■表紙の献立
日東ベスト㈱の人気商品「JG 肉そばの具（豚肉）」を使った
『肉汁つけそば』、省力化とメニューの付加価値アップを実現！”