●学校給食特集
・第17回全国学校給食甲子園　決勝大会が3年ぶりのリアル開催
優勝は兵庫県宍粟市立山崎学校給食センター
準優勝は埼玉県越生町立越生小学校

・日本給食サービス協会 第9回『心に残る給食の思い出」作文コンクール
　給食のすばらしさを謳う作文や食品ロスの問題を心配する作文も

・学校給食&食育ニュース
・文科省 「黙食」記述削除で給食時の会話が可能に、
　専門家は「みんなで楽しく食べる共食」呼びかける
・日給連 「秋の特別講演会」、箱根駅伝名監督、上田誠仁氏が講演
・関東学校給食サービス協会、「おいしい給食をつくるための調理技術」をテーマに
　給食調理のリーダーを養成


●給食・外食関連団体　2023年 年頭挨拶

●ニュース

・（公社）集団給食協会、給食業界をリードする優良社員23社126名を表彰！

・ シダックス × オイシックス・ラ・大地　社長対談
「BtoBtoCのビジネスモデル創出で更なる社会課題解決目指す」

・十文字学園女子大学大学院　山本茂教授　インタビュー
「社会から信頼、尊敬される栄養士になるには研究力、情報発信力が必要である」

・日本飲食業経営審議会のトークセッション
ロイヤルHD菊池会長、飲食業の産業化の難しさなど語る

・ ウルノ商事、3年ぶりに「ウルノ会」を盛大に開催、メーカー・商社など126名が参加
宇留野裕太社長「今までを財産に、再始動する」

・【富士経済の22年業務用食品の動向調査】　
市場は前年から拡大、外食が回復　冷凍食品は伸長続く

・日東ベスト・業績記者会見、大沼会長「あおりを受けた一年」
原料高騰や安定供給の面を考慮しつつ、高度な品質実現とおいしさを追求する

・日本ゼネラルフード会長の西脇司氏（元日本メディカル給食協会会長）に旭日小綬章/秋の叙勲

・日本ゼネラルフード社長に杉浦卓氏

・シダックス第２四半期、増益増収、営業利益は６割増

・ニチレイの冷凍食品と家電使った「やわらか食」レシピを公開


●2022年秋の冷凍食品　特集


■シリーズ連載
・表紙の献立
天狗缶詰㈱の「味付しいたけ」と「サーモンドロップス」を使った、
彩り美しいちらし寿司を新春メニューにいかが？


・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
高齢者施設向け　【行事食】邪気払い！節分レシピ

・田中延子の「学校給食物語」
［ １２ ］農業王国と学校給食
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ １０　］コロナ禍で栄養士としての“進化”と“退化”を経験し学んだもの管理栄養士

・弁当工場に欠かせない最重要情報
［ １２ ］地震発生時の対応について

・うちはこうやって進めました」女性活躍の参考書
　㈱オフィスat ハピレボプロデューサー 阿部博美
［ ９ ］実践型学習とネットワーク作りで管理職登用に成果 ～積水ハウスの場合～

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
　Vol.52 　検索から見る冷凍