●学校給食と食育 特集
・学校給食用食品メーカー協会　さわやか新春対談2023
　山木会長と三島副会長が語る
　学校給食の現状と課題、メーカーの使命と食育への思い

・学校給食用食品メーカー協会　講演会＆新年祝賀会
“チーム学校給食”の一員として、学校給食の向上に努力

・特別記事
学校給食費 食材高騰でさらなる上昇懸念も、
各地に広がる無償化の動き

・名給、東京メニューフーズSP会を3年ぶりにリアル開催
青木社長 「安定した学校給食の推進のために学校給食の無償化を」

・文科省　令和３年度の学校給食実施状況等調査を発表
月額給食費小学校4,477円、中学5,121円、
公立校の調理外部委託率は54.7％

・葉隠勇進が給食を調理、提供する小学5年生が考えた
「白米の残食ゼロ」献立が、おおさか学校給食献立コンテストで優秀賞を受賞


〇春夏新商品
・ニチレイフーズ、業務用「究極の唐揚げ」肉の弾力・香ばしさ再現
・日東ベスト、満足感と食べやすさを追求したトンカツを発売
・ケンコーマヨ、「HAPPY!! with VEGE」に、「大豆ミートサラダ」

〇集団給食協会会員
レパストの明才地幸夫さんが東京都優良調理師として、
「知事賞」を受賞

〇ニチワ電機・西氏、フード・ケータリングショーで、
人手不足・食材・光熱費高騰に向けた厨房改革を強調


●高齢者食品 特集
・ 高齢者食と介護食の専門展示会、メディケアフーズ展2023　
　注目展示・セミナー紹介
・セミナー1
災害時にも活躍するユニバーサルデザインフード
～冷凍UDFの積極的活用法～
・セミナー2
高齢糖尿病患者の栄養管理
～フレイル予防を見据えた糖尿病の食事療法～
・セミナー3
10年後の地域医療・コミュニティケアのカタチ


●物価高騰でも給食の維持・継続を！ 特集
東京都・台東区の学校・社員食堂・介護施設・病院　
4施設訪問レポート

・東京都台東区立黒門小学校
・台東区役所職員食堂さくら
・特別養護老人ホーム三ノ輪
・永寿総合病院


〇ニュースアラカルト
・ONODERAグループ、本社にサステナビリティ・コミュニケーションラボ“Re＋Izm”開設
・タイミー、人手不足の飲食業でも活用拡大、利用者の多くは20 ～ 40代　勤務者の採用も
・インフォマート、飲食以外でも利用拡大
・日本アクセス4月1日付、新社長に服部副社長、佐々木社長は会長に
・22年の外食産業市場売上は113.3％と前年越え
・ロイヤルHD、コロナ禍以降で初めて経常黒字に、食品事業は経常赤字も売上伸長　受託製造なども



■シリーズ連載
・表紙の献立
ひな祭りには郷土料理でお祝いしよう！
三島食品㈱のやわらかい惣菜や素材、漬物を組み合わせたアレンジメニューはいかが？

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
事業所向け　冬太り解消！ 肥満対策メニュー

・田中延子の「学校給食物語」
［ １４ ］学校給食転換期の教育委員会での仕事
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ １１　］若者にとって食べ物は“栄養”よりも“美しさ”？

・弁当工場に欠かせない最重要情報
［ １４ ］危機管理の基本

・うちはこうやって進めました」女性活躍の参考書
　㈱オフィスat ハピレボプロデューサー 阿部博美
［ 最終回 ］タスク型+テレワークで優秀な人財確保に成功 ～オフィスatの場合～

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～