●働き方改革 特集
・特集１
「 カイテクノロジー「 Mr.献ダテマンWeb版」による生産性向上
　導入企業の㈱アルスに聞く、導入効果と給食業界への可能性
・特集2
エームサービス㈱ インタビュー
DX推進による職場環境改善と人財育成
・「企業の働き方改革に関する実態調査2022年版」
働き方改革がうまくいっている企業では「業績が向上した」とする回答が最多


●物価高騰でも給食の維持・継続を！特集
東京都・文京区の学校・介護施設　2施設訪問インタビュー
・日本女子大学附属豊明小学校
・ユニット型特別養護老人ホーム 洛和ヴィラ文京春日

●JFSA特集
22年度の共販合計実績は前年比13.9％増718億円、コロナ前19年度を上回る


〇ニュース
・リクルート調査
平日ランチ「自炊」が最多も構成比は減少、「外食」は回復傾向
・農水省「食生活・ライフスタイル調査」
食・農業の課題は「食品ロス削減」に加え「食料自給率の低下」高まる
・農林水産省調査
食品メーカーの価格転嫁状況、7割以上転嫁54％、大企業と中小との格差も
・キユーピーと広島大学、アレルギー低減卵を開発
安全性を世界で初めて確認　将来的な商品化などに期待
・食品油市場の動向
家庭用食品油市場、5年連続で過去最大規模を更新見込み、価格改定による単価上昇
・福利厚生EXPO、常備型社食サービス　チルドか冷食か
・令和5年春の叙勲勲章 吉田憲史氏　インタビュー
給食サービスは患者へのホスピタリティを高める重要な仕事である
・シダックスグループ、23年3月期決算説明会
売上高4.9％増1212億円、営業利益は2期連続で増益を達成
・決算情報
味の素/極洋/ケイエス冷凍食品/テーブルマーク/大冷/ニチレイ/ニッスイ/日東ベスト/
ニップン/ノースイ/マルハニチロ/ヤヨイサンフーズ/ケンコーマヨネーズ
・外食企業決算
大多数の企業で増収・営業増益、5社が営業黒字に転換も増収もコスト増は響く
・尾家産業、「やさしいメニュー提案会」東京会場を開催“脱マンネリメニュー”を提案
・業界初！タニコーが揚げ時間を最大1/3に短縮できるフライヤーを開発
・食団連、「第１回外食サミット」を開催
・LEOC、Winnow社製のAI搭載システムで食品ロスを可視化



■シリーズ連載

・表紙の献立
シマダヤ㈱の冷凍8 麺で、まぜそば・つけそばの「麺テナンス®」メニューを！

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
事業所向けうっとうしい梅雨に負けない！

・田中延子の「学校給食物語」
［ １７ ］神様にお祈りしても食中毒は起きる
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ １５　］地域とヒトをつなげる“男の料理教室”

・弁当工場に欠かせない最重要情報
［ １７ ］工場稼働中の従業員の安全について


・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～