●FOOD展 特集
・給食業界の課題解決に役立つ製品をピックアップ
食の総合展示会FOOD展、207社が出展

・セミナー1「食品ロス削減施策の動向と先進事例」
㈱ニチレイフーズ、食品ロスの削減でAIを活用

・セミナー2「医療・介護・障害の令和6年度同時報酬改定について」
病院の食事療養費、介護施設の基準費用額の適切な対応を求める

・セミナー3「宗教上の理由による食物禁忌・食物アレルギーに対する当院の対応」
東京都済生会中央病院による個別対応の具体的な取り組み

・セミナー4「高品質を生む『凍結・保管・解凍』～食品、用途に合った最適な方法～」
　　 「セントラルキッチンからの完全院外調理方法による病院給食と第一食品が取り組む給食DX」
冷凍食品やセントラルキッチンなどを活用した給食企業の業務の省力化につながる取り組み

●学校給食特集
・FOOD展セミナー5「今求められる学校給食の衛生管理」
有識者3名が学校給食の衛生管理を語る

・学校給食向け卸ピアット、12 ヶ月連続で全社目標を達成、売上は過去最高の48億

・令和6年度『学流協の推奨品』が決定、新規推奨品は全て冷凍食品

・味の素冷凍食品㈱、「食品ロス」がテーマの出前授業を実施

●食とスポーツ特集
・地域との取り組み・運動時の栄養補給

〇ニュース
・価格高騰に伴う学校給食停止問題を受けて、岸田首相、日本給食サービス協会の馬渕副会長にヒアリング、課題解消に意欲

・インタビュー　メーキュー㈱　山本貴廣 代表取締役社長
『給食業界をアップデートし、地域の課題を解決する』 想いと具体策

・給食向け食材卸ナゴヤフード、新本社兼物流センターを稼働、
外販を強化し中京地域の給食需要に対応

・グリーンハウス「田沼千秋 旭日中綬章 感謝の会」に、
石破茂議員はじめ530名参集

・花王プロフェッショナル・サービス、取引先企業向け展示会を開催、
社会課題解消へ衛生管理商品・サービスを紹介、サステナブルな取組も

・富士産業㈱と㈱ニッショク前代表取締役、中村勝彦氏の合同社葬が
増上寺で執り行われる、業界関係者ら約300人が参列

・ホシザキ㈱が誇る人気商品「カートイン消毒保管庫」8機種はじめ、
更に進化を見せる冷却機能付6機種にも大きく期待

・シダックス㈱、女子栄養大学と産学連携包括協力協定を締結
2023年度中に「適塩施策実施店舗認証」を実施予定

・シダックスSAP会・志太会長、「アライアンス戦略の強化で新しい価値を創出」

・名給東京支社が横浜で4年ぶりの総合展示会開催
デザート、アレルギー対応、SDGsなどテーマに提案

・グリーンハウスグループのasken、初のレシピ本発刊、12月1日発売

・エームサービス、世界旗艦店｢無印良品 銀座」内の飲食施設における運営業務を受託

・文科省、都道府県教委等へ国内水産物の学校給食への活用を促す

・外食市場９月、19年比でも２ケタ近く伸長

■シリーズ連載

・表紙の献立
シマダヤ㈱の冷凍麺を使った、簡単「麺テナンス®」メニューはいかが？

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
【学校給食向け】発酵食品を味方に、免疫力を高めるメニュー

・田中延子の「学校給食物語」
［ 最終回 ］終わりよければすべてよし
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２０ ］高齢者と過ごす“非日常”を考える

・弁当工場に欠かせない最重要情報
［ ２２ ］労働問題について

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.62　「2024年問題」半年切る