・日本栄養士会「栄養の日・栄養週間2024」を開催
　今年のテーマは、「口と栄養の“おいしい”関係」
・速報！次号特集で紹介！！　日本メディカル給食協会の「治療食等献立・調理技術コンテスト」が大阪で開催
　治療食部門・厚生労働大臣賞は富士産業

●夏の学校給食研修会特集
・埼玉県学校栄養士研究会 「令和6年度 学校栄養士夏季研修会」を開催
　栄養教諭等400人が参集、メーカー20社がブース出展
・講演①「栄養教諭の立場について」
・講演②「食物アレルギーの食事と管理」
・（一社）関東学校給食サービス協会「第24回 2024年夏期講習研修会」を開催
　5箇所の会場開催とオンデマンドを合わせて44,000人が受講
・講演① 「事例から学ぶ食物アレルギー事故防止対策～『食物アレルギー対応指針』から考える～」
・講演②「食物アレルギー・アナフィラキシー適切な対応のために」
・埼学栄の今井会長、島根県学校栄養士会の調理講習会に登壇
　地場産物の取り入れ方と給食調理の省力化方法を力説！

●外食・大光「エムオー会」特集
・インバウンド需要加速、24年上期旅行者数・消費額は過去最高更新
・大光、前期売上高は過去最高の705億円、増収増益
・インバウンドとらえ、売上は回復傾向、人手不足や物価高への課題解決を探る！

●若者の活躍促進特集
・日本給食品連合会　管理者夏季研修会
　～ Z世代を中心とした若者の考え方と働き方に迫る～
・講演Ⅰ「Z世代の価値観と消費行動」〜消費者としての若者と働く若者について〜
・講演Ⅱ「自走する変革で、自走する組織をつくる」 〜これからの組織は、「統制」から「自走」へ
・講演Ⅲ「いまなぜ『世代間ギャップ』が顕著なのか？」 〜昭和から令和まで、若者たちの変遷〜
・Z世代に関する統計情報

●冷食メーカー各社の方針
・24年下半期、二極化対応が鮮明、販売数量の伸び悩み顕著
　ニチレイフーズ/味の素冷凍食品/ニッスイ/マルハニチロ/テーブルマーク/日清製粉ウェルナ/
　日東ベスト/ヤヨイサンフーズ/極洋/ノースイ/シマダヤ/ライフフーズ/ケイエス冷凍食品

●給食現場におすすめしたいアイディアレシピ ≪秋メニュー≫

〇ニュース
・フクシマガリレイ㈱　福島亮 副会長 インタビュー
　業界初！ノンフロン機器をフルラインナップ、環境にやさしいグリーン冷媒「R1234yf」を採用
・LEOC、介護施設でイベント「こどもカフェ」を開催
　子どもたちの居場所と多世代交流の場を創出
・外国人技能実習生・労基指導件数が初の1万台、「選ばれる」国から遠い実態
・日本ゼネラルフード、東京ケータリングを傘下に
・東洋食品、ホテル事業開始、夏休み期間は学給調理スタッフ派遣で人手不足を解消
・2023年度　冷凍食品メーカー売上高ランキング

■シリーズ連載
・表紙の献立
　9月の行事食には、三島食品㈱の秋商品を組み合わせた「敬老の日」メニューはいかが？　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２９ ］超高齢社会での日々生活の工夫
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ８ ］うなぎ弁当の食中毒事故からの学び
・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ７ ］一気に岩木山から月山まで南下