●HCJ2025 / フード・ケータリングショー特集　前編
・HCJ2025トレンドセミナー
給食業界、人手不足の打開策を模索、「給食の仕事」の魅力発信や知名度向上目指す
・日本給食サービス協会主催セミナー
「給食の仕事」を通じたSDGsへの取り組み、事例共有で発展へ
・日本弁当サービス協会主催セミナー
海外の弁当需要と国内の弁当トレンドを解説
・日本厨房工業会主催セミナー
代替塩の活用で鶏むね肉の減塩に貢献する研究成果を発表
・総合厨房機器メーカー、タニコーの展示テーマは「Ride the wind」
外食産業の課題を解消する新しいムーブメント創造へ
・給食・外食・宿泊産業向け専門展示会HCJ2025 注目展示紹介

●学校給食用食品メーカー協会 特集
・学校給食用食品メーカー協会　講演会＆新年祝賀会
“チーム学校給食”の一員として、学校給食の向上へ
・講演 ワールドカービング 代表 石川幸子さん 「 フルーツカービングの魅力」

●春夏新商品紹介
・ニチレイフーズ、美味しさを追求した春巻を投入、簡便調理・健康感テーマの商品も
・日東ベスト、価値高めた「ゴールドディッシュ」3品新発売、大豆ミートや麺メニューも充実
・ケンコーマヨネーズ、冷凍の和惣菜『WABI-DELI』に2品投入
・キユーピー、飲食店向けにレバーペーストを投入　調理時間削減と品質の安定化へ
・味の素冷凍食品/テーブルマーク/日清製粉ウェルナ/マルハニチロ/ヤヨイサンフーズ/大冷/ニッスイ

●流通のページ
・日本アクセス「春季Food convention 2025」、マーケティング機能提案強化
・三菱食品の業務用展示会「REIWA STYLE COLLECTION」、「食の可能性」を探る
・伊藤忠食品の東海営業本部展示会、低温食品は7コーナーで提案、ストアDX提案にも力
・尾家産業「2025年春季提案会」東京会場で開催、テーマは「推しっ☆」

〇ニュース
・江藤拓農林水産大臣会見
備蓄米放出「21万tは決意表明」
・㈱エス・エム・エス「管理栄養士・栄養士1,990人に聞いた働き方の実態調査」より
70％の管理栄養士・栄養士が仕事に「やりがいを感じる」、勤務先への満足度は47%
・大阪・関西万博「未来の食の楽しみ発表会」開催
ニチレイフーズは「カスタマイズ炒飯」などを提供
・人材雇用・活用に関する統計情報
経営者・人事担当者の約7割が、新規採用にかかる「コストの増加」を実感
・2024年の訪日外国人客数は過去最高の3,686万人
・水炊き、湯葉、ハラル対応の焼肉―和牛や寿司など以外にも注目集まる
・オイシックスとシダックス、「すくすくOisix」を改良した新サービスを開始
・メーキュー、まるや八丁味噌とコラボした名古屋めしを社員食堂で提供
・JF・久志本会長「外食産業で働く人のやりがい向上めざす」
・24年の外食市場、ファストフードが引き続きけん引/JF調査
・25年現状の値上げ品目数、前年から9割増/帝国データバンク調べ
・高崎商科大学、学食メニュー値下げで学生支援
・カイテクノロジーとクックデリが業務提携、
介護福祉給食をDX化するトータルサービスを開始


■シリーズ連載
・表紙の献立
ひな祭りは、三島食品の多彩な商品を使った「華やかパーティー」でいかが？
・グラッチェ山田の『学校給食回想記』
［03］「揚げパン」は、給食センターの一大プロジェクト
・記者の目 ～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.75　万博、盛り上がってます！でも課題も…
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［34］非日常はある日突然やってくる 管理栄養士　　古谷野浩子
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　　代表 河岸宏和
［13］道路陥没事故からの学び
・日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［12］余命半年の「放浪詩人」と35年ぶりに再会 　冨澤和彦