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スポーティーライフのバックナンバー

目次

特集 運動前、試合前に必要なこと

巻頭インタビュー

04 悠導殊捷(ゆうどうしゅしょう)

小林 悠 川崎フロンターレ

「向上心を持つことが成長につながる。“うまくなりたい”“強くなりたい”と思い続けている」

★“MVP、得点王、ベストイレブン” 個人三冠を獲得したJ1制覇の立役者が見つめる今、未来

★トップアスリートを支える直子夫人の献身

18 特集 運動前、試合前に必要なこと

★試合前日までの栄養摂取で心掛けること

~ベストコンディションで試合日を迎えるために~

Part.1 試合1週間前から前日まで

「普段のトレーニングの成果を十分発揮できるよう体調を整える」

Part.2 試合前日

「エネルギーを蓄える」

★試合当日の栄養摂取で心掛けること


~パフォーマンスを発揮するために~

「試合開始時間から食事時間を逆算する」

★鹿児島からスポーツ栄養を盛り上げる「KAGO食スポーツ」の取り組み


30 二刀流の達人 高橋善郎が極めるスポーツ料理


32 パフォーマンスアップのためのウォームアップ 「アクティべーション」が競技に役立つ!


38 スポーツデンタル弘太論#11

41 妖艶なポールダンスにアートを新しい形を生み出したパイオニア・坂井絢香

54 アスタリールシンポジウム2018

56 ホームラン商品の㊙話 ロート製薬「セノビック」後編

58 甘酒で米食離れをフッとばせ!後編

・ジュニアサッカーシーンでの活用方法

・スポライ編集部が独自解説!No.3/クマザサ

67 1粒で底知れぬパワーを持つ紫色の小さな巨人

スポーツシーンで要注目の食材、カルフォルニア・レーズンの魅力を探る!

Columns

12 海外トップアスリート‛FOOD’Forefront Vol.7 

  年間60試合を戦い抜くW杯戦士たちの肉体ケア・管理

44 第8回 潜入!ウイダートレーニングラボ

  専属トレーナー・牧野耕平氏が見た髙梨沙羅選手の4年間とこれから

51 日ノ本学園長期密着Vol.3

  女子サッカー高校日本一 勝者のコンディショニング

62 フードセラピスト杉山映美子・食に大切な「五味五色」第三回

64 強くなりたきゃメンタル面強化だ#11

66 魚食で食育推進「うぉーくにっぽん」コラボ企画 第4回

72 小林まさみ・まさるの「簡単につくれて栄養満点ごはん!」第3回
目次

特集 赤のチカラ The Power of Red

14 スポーツに有効な「赤い野菜と果物」をレシピ&解説で徹底解剖!

25 知っておくと得する栄養成分の基礎 第2回 アスタキサンチン
  
  ●スポーツに役立つ注目の栄養成分を多角的に検証
   Section1 抗酸化対策と持久力向上 アスリートのためのアスタキサンチン 
   Section2 メンタルと密接に関わる「脳疲労」
   Section3 アスリートと食品・サプリメントの関係を紐解く! Vol.3
        ハンドボール日本リーグを連覇中!
        大崎オーソル×アスタビータ スポーツ
        ハンドボール     アスタリール

36 知っておこう「スポーツ貧血」 ~Sports Anemiaの知識~

41 赤色がスポーツに与える影響

44 二刀流の達人 高橋善郎が極めるスポーツ料理

46 赤身肉の魅力と美味しさ

48 スオーツデンタル弘太論#10


巻頭特集 平昌オリンピック開幕!

02 カーリング日本代表 両角公佑

06 カーリング競技紹介&要注目の日本人選手紹介

そのスピードを御覧(ごろう)じろ!注目のウインタースポーツ

ボブスレー/リュージュ/スケルトン

10 海外トップアスリートの食最前線Vol.6
  アルペンスキー女子回転 ミカエラ・シフリン

50 第7回 潜入!ウイダートレーニングラボ
  冒険家・荻田泰永のライフマネジメント術・後編 

53 米スポーツニュートリション界で注目される「HMB」

57 スポライトピックス 「日本美口協会」発足/
血中の還元性物質を簡単に測定できる「ポケットケム」発売

58 ホームラン商品の㊙話 ロート製薬「セノビック」前編

60 プロスポーツ栄養士・斉藤裕子 現場探訪!

62 日ノ本学園長期密着Vol.2
女子サッカー高校日本一 勝者のコンディショニング

65 甘酒で米食離れをフッとばせ!前編
“天然のプロテイン”甘酒の効能を探る

68 強くなりたきゃメンタル面強化だ!#10

70 魚食で食育推進
 「うぉーくにっぽん」コラボ企画 第3回・ガストロ編

71 アスリートのセカンドキャリアを輝かせるために立ち上げた
  SRO設立者・池谷直樹インタビュー!

74 川崎市スポーツ協会✕スポーティーライフ 共同企画第6弾
  健康づくりのためのスポーツ栄養とトレーニング講座

76 フードセラピスト杉山映美子・食に大切な「五味五色」第ニ回

78 小林まさみ・まさるの「簡単につくれて栄養満点ごはん!」第2回

80 HAKUEIの部屋
  平沼紀久(映画『HiGH&LOW』脚本家)とマブダチトークバトル 後編

82 編集長のひとこといわせろ!その5

Information
 ・スポーツ栄養学会第5回大会
 ・森永製菓 ウイダートレーニングラボ 栄養士職募集
目次

巻頭特集 桜花の名の下に

02 大神雄子(トヨタ自動車アンテロープス)

05 スポーツ栄養の現場から 第2回 桜花学園高等学校(女子バスケットボール)

08 神事真規子(管理栄養士)元女子日本リーグ選手が実践するバスケと食


12 【特集1】 競技別栄養シリーズ2

Basketball Nutrition バスケットボール ニュートリション

●バスケットボール選手に必要な栄養摂取

総論・小学生編・中学生編・高校生編―作田雅子先生

●スポライ編集部が独自解説!

あなたの知らない健康食品素材の世界No.1


1.卵黄ペプチド「ボーンペップ」 2.「セノビック」

●身長の科学―なでしこジャパン専属ドクター・松田貴雄先生

●食を彩る先駆者たち 第2回

料理研究家×アスリート・高橋善郎氏に聞く

●海外トップアスリートの食事情 VOL.5 NBA選手 ケビン・デュラント

●プロバスケ選手が実践するコンディショニング

川崎ブレイブサンダース×クライムファクトリー

●バスケットボール競技力向上のためのS&Cトレーニング

監修―渡部一郎(NSCAジャパンアシスタントS&Cコーチ)

●スポーツデンタルク弘太論#9

ハードなバスケットボールにはデンタルケアが必須!


43 【特集2】 Bリーグ創設1周年 要注目チーム&キーマン取材+バスケ周辺情報

●大河正明チェアマン・創設2年目の課題と経営ビジョン

●選手会会長・竹内譲次 選手会の活動と会長としての思い

 要注目チーム紹介

●レバンガ北海道●千葉ジェッツ●西宮ストークス●アースフレンズ東京Z

●信州ブレイブウォーリアーズ●京都ハンナリーズ●横浜ビー・コルセアーズ

●3×3が熱い!魅力に迫る!

●横浜ビー・コルセアーズ チアリーダーズ B-ROSE・Na-sa

●デフバスケットボールを盛り上げるキーマン直撃取材

●埼玉県戸田市バスケットボール会長・内野健太郎氏に聞く

●舞台「黒子のバスケ」出演・黒羽麻璃央


<連載>

74 連載第6回 潜入!ウィダートレーニングラボ

  冒険家・荻田泰永のライフマネジメント術・中編 

76 小林まさみ・まさるの「簡単につくれて栄養満点ごはん!」

  テレビでおなじみのあの2人の連載スタート!

80 スポーツ栄養のカリスマ 

  志保子先生が今日も行く vol.4

82 フードセラピスト杉山映美子・食に大切な「五味五色」

84 HAKUEIの部屋

  平沼紀久(映画『HiGH&LOW』脚本家)とマブダチトークバトル

86 魚食で食育推進

  「うぉーくにっぽん」コラボ企画第2回・利きタイ編

89 日ノ本学園密着取材

  女子サッカー高校日本一 勝者のコンディショニング

91 スポライ編集部が独自解説!

  あなたの知らない健康食品素材の世界No.2

  「プラズマローゲン」

92 編集長のひとこといわせろ!その4


Information

01 川崎市スポーツ協会×スポライのコラボ第6弾 

  健康づくりのためのスポーツ栄養とトレーニング講座

  ~食と運動は一つ~11月4日イベント情報

87 スポーツ栄養学会レポート

93 定期購読案内

96 NSCA告知

95 創刊2周年 ビッグプレゼント
目次

01 【巻頭インタビュー 水に生きる】

★松本弥生(ロンドン・リオ五輪競泳日本代表)

★須田那月(プロサーファー)

★金持義和(デフ五輪水泳日本代表)

★山階早姫(フィン水泳日本代表)

★小澤廉 (俳優/ドラマ・舞台「男水!」出演)

14 【特集】

海のチカラ

スポーツに使える海産物と栄養素

●総論・レシピ監修-川端理香先生

●魚介類から摂れるスポーツ栄養素

 「タンパク質」「EPA」「タウリン」「カルシウム」の

 効能・活用法・レシピ、関連商品紹介

●魚食で食育推進 

 日本水産経済新聞のコーナー記事

 「うおーくニッポン」とのコラボ企画始動!

●SL編集部注目! 海の食品素材

「カツオエラスチン」「グルコサミン」「バレニン」

●パレオ食・魚編

●スポーツデンタル弘太論#8

 海産物で歯や身体を護る手助けを!

42 連載第5回 潜入!ウイダートレーニングラボ

冒険家・荻田泰永のライフマネジメント術 前編

44 連載第3回

中澤流食事論~からだに良いものを食べる~

45 スポーツ栄養の現場から 

スポーツ強豪校が実践する食の考え

第1回 高松学園 伊那西高等学校 (新体操)

48 煮小豆を食べて目指せヘルシーライフ!

49 食を彩る先駆者たち

第1回 JBRIDGE(株)アイク中山氏に聞く

50 裸にしたい表現者たち

第1回 植木豪

52 海外トップアスリート最前線④

古豪・リヴァプール復活のカギを握る「食」

54 スポーツ栄養関連の最新情報「SLトピックス」

56 スポーツメンタル#8

強くなりたきゃメンタル強化だ!!

58 栄養士の あったらいいな素材・添加物

第6回「肉をおいしく食べたい!」

第7回「緑色野菜の変色防止」

63 編集長のひとこといわせろ!その3

Information

51 川崎市スポーツ協会×スポーティーライフのコラボ第6弾!

健康づくりのためのスポーツ栄養とトレーニング講座

~食と運動は一つ~ 11月4日開催決定!

60 日本スポーツ栄養学会第4回大会

61 第19回ダノン健康栄養フォーラム

62 定期購読案内
目次

01 W(対談&個別取材)巻頭インタビュー

オリンピアンとパラリンピアンの競演

太田雄貴(フェンシング)&谷真海(トライアスロン)

【特集】

11 オリンピアンたちの食ism<イズム>

「勝つ」をめざす食・栄養の考え

●熊谷紗希(サッカー)●羽根田卓也(カヌー)●合谷和弘(ラグビー)

●エリート集う自衛隊体育学校

●JISSトップスポーツ現場の栄養学

●クラブ指導者が考える栄養戦略 VOLVER

●白井勝晃 金メダリストの息子から学んだ指導論

●海外トップアスリート最前線③ アンディ・マレーの食生活

40 知っておくと得する栄養成分の基礎  第1回 ポリフェノール

●関由佳先生(内科医/国際栄養顧問医師)解説

●川端理香先生(管理栄養士)×キコ先生(ヨガインストラクター)対談

33 スポーツ栄養のカリスマ 志保子先生がきょうも行く 現場が命!Vol.2

音楽の雄HAKUEI(PENICILLIN)登場!

52 Sports Around The World Vol.4 イギリスのスポーツ情報と食事情を探る

38 アスリートのコンディション作りを考える 「豆乳グルト」で体調管理 

50 連載第4回 潜入!ウイダートレーニングラボ ラボ栄養チームと商品開発のかかわり

60 世界中で広がるヴィーガン 植物性食品流行の波

62 連載第2回 中澤流食事論 ~からだに良いものを食べる!~

64 五輪ランナー・猫ひろしの食生活

67 "パレオ食"で心身を健康に! 話題のパレオダイエットを研究家・熊谷ナオ先生が紹介、レシピ付き!

【Report】第3回スポーツ食育教室

【Columns】

70 栄養士のあったらいいな素材・添加物

第4回 「煮崩れ防止②~乳酸カルシウム編~」

第5回 「粒上大豆タンパク~実践編~」

72 スポーツデンタル弘太論#7 運動・栄養・睡眠から変えよう!

74 スポーツメンタル#7 強くなりたきゃメンタル強化だ!!

76 編集長のひとこといわせろ! その2

Information 

66 開催迫る!「ifia JAPAN」スポーツニュートリションゾーン

78 定期購読案内

79 クロスワードパズル&プレゼント

目次

05 特集 野球で活躍するための食・栄養

●野球選手の食事は常に練習と組み合わせて考える

●小学生球児に大切な「食」のこと

 食べ物との馴染みを深める

●小学生球児に向けたレシピ

栄養テンコ盛り、球児にうれしい働きも サバ缶ちらし寿司

●小学生野球チームの食への取り組み

みんなで楽しく食べる♪ 補食の導入で選手たちの意識向上!

南篠崎ランチャーズ(東京都)

●中学生球児に必要な「食」のこと

食事の知識と意識を高める

●中学生球児に向けたレシピ

骨強化でケガ知らずの身体を目指そう 鮭チリ

●中学生野球チームの食への取り組み

監督の理解が選手を変える!? 有名指導者の食育

江戸川区立上一色中学校(東京都)

●高校球児に大切な「食」のこと

食事の知識や姿勢を応用する

●高校球児に向けたレシピ

練習前の補食に活用しよう もちもち米粉蒸しパン

●高校生野球チームの食への取り組み

栄養摂って体をデカく! 甲子園出場チームが実践する食トレ

横浜隼人高等学校(神奈川県)

●野球関連お役立ち情報

●創部7年目で明治神宮大会制し、日本一に

人間教育を重視する名監督の教え 桐蔭横浜大学野球部・齊藤博久監督

●Takayuki Kannoの

 海外トップアスリート’FOOD’Forefront

 VOL.2 晩成のHRバッター・バティスタのボディマネジメント術

●強くなりたきゃメンタル面強化だ‼ #6

●スポーツデンタル弘太論 #6 野球と歯

●1型糖尿病と向き合う阪神タイガース岩田選手を応援!

 「IWATA PROJECT 21」とは?

40 祝・広島東洋カープ25年ぶり優勝

~前回優勝時の戦力比較とともに歴史を振り返る~

●選手会長が語る!カープ躍進の秘訣 小窪哲也

●元同僚だった佐々岡コーチが語る

“炎のストッパー”津田恒美投手伝説

●200勝投手・北別府学氏が監修

環境に優しい野菜作りに取り組む

 北別府ファームへようこそ

●広島の味・技術を全国へ ザ・広島ブランド

●レモン生産No.1

 広島じゃけぇレモンじゃろ!!

●広島県ご当地企業 丸善製薬の取り組み

●日本遺産に認定された「村上海賊」

●知られざる観光スポット

02 トップを目指す若きアスリートたち④

  圧倒的なポテンシャル示し、目指すは「2G」

  世界ジュニア王者が見据える3年後 卓球・張本智和選手

66 アスリートと食品・サプリメントの関係を紐解く! VOL.2

68 オールインワン食品「ミールリプレイスメント(MRP)」

  ~持続性糖質「パラチノース」の役割~

70 Discover Turkish Foods トルコ産食材を日本で広めよう!!

72 ヘルシーでおいしい

  新しい素材でできた「ソイチーズ」ピザをご堪能あれ!!

76 美味を楽しむ旬の食材 寒い冬にぴったり「もつ鍋」

Columns

32 潜入! ウイダートレーニングラボ

  第3回 Evidence-Based Nutrition の実現 (研究成果に基づいた栄養指導)

35 スポーツ栄養のカリスマ志保子先生がきょうも行く 現場が命!Vol.1

60 中澤流食事論 ~からだに良いものを食べる!~

  第1回 中澤流食事論Q&A

62 オリンピアンレジェンドに学べ‼ アスリート見聞録⑤

  2008年北京五輪・クレー射撃4位ほか 中山由起枝さん

74 栄養士のあったらいいな素材・添加物

  第2回「煮崩れ防止①~酢酸カルシウム編~」

  第3回「アレルギー対策」

78 悩んだらこの映画‼ 過去の名作をもう一度‼

  第4回「人生の特等席」

79 編集長のひとこといわせろ! その1

Report

77 第22回スポーツ栄養学セミナー

Information

34 日本スポーツ栄養学会第4回大会

38 川崎市スポーツ協会×スポーティーライフ

第3回スポーツ食育教室@川崎商工会議所
2017年冬号

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スポーティーライフ 雑誌の内容

アスリート・指導者・保護者のための「食とスポーツをつなぐ情報誌」
トップアスリートに対して行われている、スポーツ栄養学に則った「栄養摂取(食事・サプリメント)」の情報を紹介しております。毎号の巻頭インタビューでは、トップアスリートや著名な指導者の人生を掘り下げながら、食に対する意識、考え方などについて語っていただきます。また、公認スポーツ栄養士考案の「スポーツ食レシピ」も盛り込みます。保護者や指導者の方々がすぐに実践でき、簡単に作成できるメニューです。スポーティーライフでお伝えした情報が多くの選手、保護者、指導者の方の知識になり、世界でも通用するアスリートや指導者を生み出す土壌づくりに少しでも貢献できれば幸いです。

スポーティーライフのレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.00
全てのレビュー:1件

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スポーティライフ
★★★★☆2017年11月06日 zum 教職員
バスケを見ることが好きで、今回のバスケ特集、予告を見らずに届いてとてもテンション上がりました!Bリーグのコーナートレーニング、食事、選手のインタビューなど、個人的には満足でした。また、バスケ特集を行ってほしいです。個人的ですが、バレーボール部の学生に携わっているため、プロ選手や大学生選手の食事の取り組みを今回のバスケ特集のように行ってほしいと思います。(今まで特集があったのでしょうか…)

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本を読んでととのえる

映画を観ることでととのえていく
ととのうムービーガイド

●第2特集
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幸福を運んでくれるナチュラル&ヴィーガンチョコレート
スーパーフード「カカオ」の秘密
幸せを運んでくれる
ナチュラルチョコレートの祭典
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Felixina/にじいろkitchen 
THE CBD/ハレトケト
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ハワイの彼方へ
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上質な水を飲んで全身をととのえる!
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発芽酵素玄米生活に切り替えて食事からととのえる!
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<巻頭特集>
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おなかが凹む&下半身太り解消からやせルーティンまで
「最強ダイエットBEST10」

「年末年始につい食べすぎておなかがぽっこり...」 「外出の機会が減ったけど、運動量は大丈夫?」なんて悩みを意識することが多いこの時季。 みんながいちばん気になる&試してみたい話題のダイエットを集めました。つらい運動や我慢はなし!自分にぴったりの方法を見つけて、 正月太りをスッキリ解消しましょう。

<節約>
節約インスタグラマーの 1 週間献立も !
「3 万円台の人はなにをやってるの?リアルな食費節約、教えます!」

がんばっているつもりでも、なかなか減らないのが食費。その理由を、食費節約の達人と徹底的に探りました。 手間と時間をかけなくても、食費が下がるノウハウを惜しみなく伝授します!

<暮らし>
飛田和緒さん&ぐっち夫婦さんの収納、偏愛グッズも
「料理家さんの冬の台所」

冬の寒さも厳しくなり、室内といえども家事をするのがおっくうになる季節。 そこで、一年をとおして台所で長い時間を過ごしている人気料理家さんに、 心地よく過ごすための台所の工夫や、愛用の道具について伺いました

<とじこみ付録>
手間なしなのに絶品!
「グラタンとシチューのごちそうレシピ」

おなかと心を温めてくれるアツアツのグラタンとシチューは、冬の食卓の人気メニュー!ホワイトソースをつくったり、じっくり煮込んだりと、 面倒に感じる作業は思いきって省き、最小限の手間と時間で おいしくつくれる、永久保存版のレシピをお届けします。

<Special Interview>
永瀬 廉さん(King & Prince)

朝ドラ『おかえりモネ』からおよそ半年、 映画『真夜中乙女戦争』では自身と同じ“大学生”を演じた永瀬 廉さん。最新作にかける思いとともに、居心地のいい家やインテリアについて話してもらいました。

<健康>
大切な人が...病気になったら、どうする? はんにゃ川島さん夫婦が教えてくれた !
「明るいがんの乗り越え方」

7年前、32歳で腎臓がんを経験したお笑いコンビ・はんにゃの川島章良さん。 結婚直前の発覚にもかかわらず、前向きに乗り越えられたのは、夫婦の絆があったからこそ。おふたりならではの闘病生活について語っていただきました。

<料理>
お汁粉 & ぜんざいもできる
「冬はお鍋でことこと、あんこを炊こう。」

寒さが厳しさを増すこの頃は、ほっこり甘いあんこおやつが恋しい季節。 あんこ炊きは「大変そう」と思われがちですが、つくる工程はごくごくシンプル。自家製なら好みの甘さや食感に仕上がり、アレンジも幅広く楽しめます。

そのほか、
「「快眠できる」のはどっち?」
「2022年は資格を取って暮らしを豊かに」
「糖質オフで太らないおかず」
など

<表紙の人>
上戸彩さん

<エンタメニュース>
鈴木伸之さん

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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理」

  • 2021/12/21
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6 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2022年01月21日発売

目次: ■特集 :「高まる鍋、洒落たおでん」

■表誌 :浜辺美波

■クローズアップ INI

■グラビア&インタビュー

杉野遥亮

鈴木絢音(乃木坂46)

川村壱馬&吉野北人 (THE RAMPAGE from EXILE TRIBE) 9P



2022年もスタートし、本当の意味での‟新しい生活”が始まる。



昨年、大きな打撃を受けた外食産業にも復帰の兆しが見えてきている。



本当に美しいものを本当に気の合う人たちと楽しむ、改めて今、「外食の喜び」を噛みしめたい。



一年で一番寒い‟大寒”の時期なら、自宅では絶対に食べられない味を求めて「鍋」と「おでん」がいいだろう。



身も心も温まり、ほろ酔いで帰路につく、あの感覚がたまらない。



刺激的な「辛い鍋」、滋味深い「和の鍋」、さらに、新しき「おでん」を東カレは総力取材しようと思う。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/12/21
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7 dancyu(ダンチュウ)

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dancyu(ダンチュウ)

2022年01月06日発売

目次: 特集

挽き肉が主役
ガパオライス、つくね、そぼろ弁当……

ハッピー!挽き肉
挽き肉のある風景
撮影=阪本 勇
“挽き肉万能説”をご紹介します!
万能説① だしを吸い込む

鶏団子鍋 芝公園「江戸前 芝浜」
万能説② ご飯にからむ

塩そぼろ 中目黒「鳥よし 中目黒分店」
万能説③ ソースと一体化

煮込みハンバーグ 京都「洋食おがた」
万能説④ 食材を繋ぐ

ミートソース 用賀「スポルカチョーネ」
万能説⑤ 澄んだスープがとれる

塩ラーメン 祖師ヶ谷大蔵「祖師谷七丁目食堂」
万能説⑥ 短時間でつくれる

いんげんの炒め物 神楽坂「梅香」
万能説⑦ がっちり固まる

パテ・ド・カンパーニュ 三軒茶屋「uguisu」
万能説⑧ 塊肉より肉肉しい

ステーク・アッシェ 目黒「セラフェ」
美味しい挽き肉を買える店ガイド
人気料理家がつくると、今をときめく料理に!

小堀紀代美さんの 「魔法の肉詰め」
渡辺康啓さんの 「最強の肉味噌」
肉詰め … 白菜の中華風肉詰め /パプリカのナッツ肉詰め /ズッキーニの肉詰めグラタン /玉ねぎの肉詰めレモンクリームソース
肉味噌 … 肉味噌ピーマン /肉味噌ホットサンド /肉味噌和え麺
酒のアテに、メイン料理に

挽き肉とスパイスのちょっといい関係
スパイスそぼろ /おつまみビーフン /チリコンカン /グラタン
教える人=幡ヶ谷「キッチンかねじょう」上松晃大さん
王道レシピ付き!

ハンバーグ、麻婆春雨、キーマカレーで比べました!

細挽きと粗挽き どっち de どっち?
つくる人=料理研究家 大庭英子さん
挽き肉を挽くマシーンで、挽き肉をつくる

ミートミンサーがやって来る ヤァ!ヤァ! ヤァ!
イラスト・文=黒木ユタカ
挽き肉そもそも物語

最初に肉を挽いたのは誰だ?
私と娘の焼き餃子
文=ヒキタクニオ
Book in Book

肉団子とミートボール
きのう肉団子・・・食べた?
きょうのお昼はミートボール弁当。
教える人=料理研究家 関岡弘美さん
基本のミートボール /ケフタ風ミートボール /スウェーデン風ミートボール
あした世界のミートボールを食べに行こう!
中国 …

六本木 「飄香小院」の紅焼獅子頭 /京都 「竹香」の肉だんご甘酢
イタリア …

恵比寿 「パルテノぺ」のポルペッテ
スペイン …

赤羽 「マキラ東京」のアルボンディガス
フィンランド …

京都 「ポーヨネン」のリハプッラ
トルコ …

有楽町 「トプカプ」のキョフテ
国際連合 …

新宿御苑前 「ワールドミートボールクラシック」のWMC
日本 …

森下 「三徳」の肉だんご
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第三十一回

●文=辻 仁成

フランスを食べつくせ
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第三回

器も味のうち・その3

器でもてなす
ニッポン美味紀行43

●文=じろまるいずみ 撮影=岡本 寿

岩手県・山田町の赤皿貝
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.40

●文=綿矢りさ

睡眠という、少し死に似た儀式に入る前に
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.41

●文=保坂和志

過去はノスタルジーの対象でなくバイタリティの源だ
食の絶滅危惧種 第三十三回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

太陽と風が育む、宮崎・田野町の風物詩 「やぐら大根」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

だし巻きサンド
dancyu Fresh Topics
名カレー店によるモダンスリランカが登場!
世界50ヵ国を旅した職人が開く、郷土菓子専門店
「岬屋」の和菓子ごよみ 16

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

箙もち
いまどきの旬 第三十回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

桜鍋
東京で十年。(Special Edition)

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「高太郎」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

大川沿いの嵐が丘
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

ティラミス
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

予想外
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
今月のdancyu
予約購読のご案内
料理道具
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

芝海老の酒だし玉子焼き
食いしん坊倶楽部通信
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
dancyu農園通信

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2021/12/06
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暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

  • 2022/01/11
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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年12月06日発売

目次: エル・グルメ1月号の特集は・・・大人気特集が再び!「やっぱりおいしい神レシピ リターンズ!」◆人気シェフのバズったレシピ◆料理家がヘビロテする料理は?◆ビストロ料理が再び熱い!◆ギフトは“ときめき”を贈る!◆海外レストラン最新事情・・・and more!


1
やっぱりおいしい神レシピ リターンズ!

せっかく料理するなら、自分史上最高のおいしさを目指したい?
そんな願いをかなえてくれるのが、神レシピ! 
人気のシェフたちがYouTubeやSNSで紹介して評判となったレシピをはじめ、料理家がヘビロテしている料理、特定のジャンルの料理を食べ尽くしたマニアが推す名店の一品など、食のプロの知見が反映された、とっておきのレシピを厳選。
きっと、あなたのベストレシピが見つかるはず!


2
人気シェフのバズったレシピ

シェフたちがSNSやYouTubeでアップするレシピ動画に注目が集まっている。
4人のシェフに、反響があった料理とそこからインスパイアされたレシピを教えてもらった。


3
料理家がヘビロテする料理は?

新しいレシピを常に発信している料理家がプライベートで繰り返し作っている料理こそ、 ベスト中のベスト。
料理家4人が得意ジャンルや好きな食材で作る、デイリーごはんの頼りになるレシピとは?


4
ビストロ料理が再び熱い!

「フレンチビストロ」が再びブームの予感。
パリでも東京でも、クラシックな店と個性あふれる進化系が次々と誕生している。
自宅で作れるビストロ料理も紹介!


5
ギフトは“ときめき”を贈る!

贈り物選びは、口に合うか、好みに合うか…など考えるときりがなく、とても難しい。
フーディーの心に刺さる、話題性やレア感のあるアイテムを厳選してお届け!


6
海外レストラン最新事情

パンデミックの影響で世界のレストランの多くは休業を余儀なくされ、外食禁止の状態に。
やっと規制が緩和されてきた今、世界のレストランはどう変化したのか?
最新情報をリポート。

参考価格: 980円 定期購読(1年プラン)なら1冊:817円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2021/10/06
    発売号

  • 2021/06/05
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  • 2021/04/06
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  • 2021/02/05
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  • 2020/12/04
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