料理王国 4月号(248号) (2015年03月10日発売)

CUISINE KINGDOM
目次
WORLD RESTAURANT NEWS イタリア・ミラノ発「二極化するパンとピッツァ」
増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」4
マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー 14
料理王国100...
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    4月号(248号) (2015年03月10日発売)
  • ※こちらの商品はデジタル雑誌です。紙の雑誌ではございません。
  • ◆ 対応端末
    PC・iOS・Android
  • ◆ 特記事項
    • デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。

料理王国の商品詳細

  • 出版社名:CUISINE KINGDOM
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:[紙版]毎月6日  [デジタル版]毎月10日
  • サイズ:A4変
料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか?いま、何を食べに行こうか?いま、何を作ろうか?そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。

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12月号(280号) (2017年11月10日発売)
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料理王国 4月号(248号) (2015年03月10日発売)の目次

目次
WORLD RESTAURANT NEWS イタリア・ミラノ発「二極化するパンとピッツァ」
増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」4
マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー 14
料理王国100選エントリースタート
新店のこのひと皿 新宿区四谷三丁目 「の弥七」
[巻頭インタビュー]ピエール・ガニェールさん
大特集「畑」に帰ろう!トップシェフが提案する野菜との向き合い方
生産者の熱意に感謝して、「捨てる部分」を極力抑える
生産者から受け取ったバトン=素材を最大限に活かす
愛媛─愛媛の産地で感じた土と人のエネルギー
愛媛の畑での感動をシンプルに表現したい
「祇園 さゝ木」佐々木 浩さん
「リストランテ アルポルト」片岡 護さん
「リストランテ アル ポンテ」原 宏治さん
「赤坂四川飯店」陳 建一さん、鈴木広明さん
十勝─「農業先進国」十勝で畑と食卓を結ぶ試み
美瑛─畑と向き合って感じた料理を楽しむこと
信州佐久の地酒と料理のマリアージュ 「職人館」北沢正和さん
「おいしい日本」再発見 in 阿蘇
沖縄県産の「車えび」をトップブランドに
いわての一皿プロジェクト
シェフサミット in 宮崎開催
みやざき食の魅力発信プロジェクト 人を呼ぶ宮崎の“食財”
オーガニックブランド 「ソル・レオーネビオ」イタリア料理コンクール開催
「フード・アクション・ニッポンアワード2014」発表!
名匠のスペシャリテ 35 「オトワレストラン」 音羽和紀
新年シェフ交流会2015 レポート!
バックナンバー&定期購読
イベントリポート
What's NEW!旬の情報をお届け!
次号予告・編集室から
巻末レシピ集(最終ページからはじまります)

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