• 雑誌:料理王国
  • 出版社:JFLAホールディングス
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:毎奇月6日
  • サイズ:A4変
  • 参考価格:[デジタル版]960円
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料理王国 3月号(259号) (発売日2016年02月10日)

JFLAホールディングス
目次
新店のこのひと皿 「銀座やまの辺 江戸中華」
食の國ふくい商談会開催!
WORLD RESTAURANT NEWSイタリア・ミラノ発
増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」15
My Favorite Things… ...

料理王国 3月号(259号) (発売日2016年02月10日)

JFLAホールディングス
目次
新店のこのひと皿 「銀座やまの辺 江戸中華」
食の國ふくい商談会開催!
WORLD RESTAURANT NEWSイタリア・ミラノ発
増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」15
My Favorite Things… ...

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料理王国 3月号(259号) (発売日2016年02月10日) の目次

目次
新店のこのひと皿 「銀座やまの辺 江戸中華」
食の國ふくい商談会開催!
WORLD RESTAURANT NEWSイタリア・ミラノ発
増井千尋のパリ発「おいしいもの大好き まずいもの大嫌い」15
My Favorite Things… 11三代目浜作主人 森川裕之 「おこわ」
[巻頭インタビュー]ジル・トゥルナードルさん
[ 大特集] フランス料理 いま花開く 受け継がれるDNA
トップシェフがたどってきた道
次世代シェフの原点
「アラン・サンドランス」から始まるフランス料理の輝かしい系譜
フランス料理の系譜
師から弟子へ受け継がれる心と技
[特別対談]「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」ギヨーム・ブラカヴァルさん
プロを極めると素人になる気負わず“普通”を貫く
皿の上が私の履歴書
寺田倉庫はなぜ、オリジナルシャンパーニュをリリースしたのか?
「メゾン・ド・ジル 芦屋」から「メゾン・ド・タカ 芦屋」へ
本物の和牛と出会ったフランス人シェフたちからの反響
おいしさを科学する 脳で感じるフランス料理
熊本県・天草の「極上魚介類」を味わう
「おいしい日本」再発見 in 青森
青森フェア開催!
千葉・いすみ市の魅力 世界レベルの食材が集う港
[短期連載]精進料理の世界へ 第5回
マッキー牧元の名店を支える隠れたファインプレー 25
名匠のスペシャリテ43「レストラン アピシウス」岩元 学
料理王国レポート「和食月間キックオフ記者発表会」
パテ・クルート世界選手権で岡村隆明さんが審査員特別賞を受賞!
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料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか?いま、何を食べに行こうか?いま、何を作ろうか?そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。

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