日本のパスタ100年史 受け継ぎながら、「今」を表現したい
明治時代、それはマカロニからはじまった
1960年代 日本のスパゲッティの模索
1970年代 イタリアへの意識
巨匠マルケージのパスタ・DNA
1980年代以降、パイオニアから次世代へ“駆け抜ける個性”
PASTA QUIZ 何問答えられますか? 20 問以上の正解であなたもパスタ博士です!
そして、今 磨かれた技とクリエイティビティ それぞれの流儀で新境地を拓く
MONINI ×Garofalo 確かな伝統を刻む二大イタリアブランドで描く プロのひと皿、家庭のひと皿
本物を知るシェフ愛用の極上パスタ「カンピ」で夏を表現
同じ頂きを見据えること、歩みを止めないこと
トップシェフの極旨ソースとこだわりパスタの美味なるコラボレーション「REGALO」
跳ね返る楽しい食感と心地よい余韻の浸れるパスタ
「乾麺は旨い!」と教えられた マンチーニのパスタで印象深いひと皿を
食べに行く価値のあるハレの日のパスタ「ヴォイエッロ」
斬新さと安定感をあわせ持つ 無限の可能性を感じさせるパスタ
パスタ専門の製麺所「プリマ・パスタ」が生パスタの味わいと実用性
手間をかけずに食材の旨味を引き出す 濃厚で風味豊かな「素材のオイル」
イタリア料理に役立つおすすめ製品ガイド(日本イタリア料理協会)
愛媛生まれの新素材 媛プチ柑 期間限定で販売開始!
青森県からハート型のさくらんぼ
エディターズノート
ワールドニュース NY、バンコク
ACROSS THE SEA 海を渡ったシェフ vol.09
服部学園の取り組み vol.52 コロナ禍で私たちができること
CK インフォメーション
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次号予告・奥付・編集後記
料理王国の内容
- 出版社:JFLAホールディングス
- 発行間隔:隔月刊
- 発売日:毎奇月6日
- サイズ:A4変
料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか?いま、何を食べに行こうか?いま、何を作ろうか?そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。
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2023年8月号 (2023年07月06日発売)
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