002 目次
003 to our READERS 読者の皆様へ
004 WORLD NEWS PARIS / NEW YORK
006 美食の羅針盤 vol.4 The World’s 50 Best Restaurants 2021
010 ロバート キャンベルの美味ごころ その3 レフ アオキ
015 特集 名店と取り組む、YouTube 料理動画
016 オテル・ドゥ・ミクニ／三國清三
020 菊乃井 本店／村田吉弘
024 リストランテ アクアパッツァ／日髙良実
028 帝国ホテル 東京／杉本 雄
032 ポンテベッキオ／山根大助
036 リストランテ フローリア／小林諭史・シェフロピア
038 城二郎
042 パーク ハイアット 京都 シグネチャーレストラン「八坂」／久岡寛平
046 料理王国 × Gourmet Studio FOOVER vol.5
050 ”マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト2021 結果発表！”
052 新・芸術家たちの食卓 vol.2 フェルメール展
056 にっぽんの美味しい食材を探すシェフ旅 vol.1 島根県
062 たち吉と巡る美味しい器探し 第3回
066 YAMATO FOOD MARKET／本多哲也
070 食材協会レポート vol.2
074 アルカンからの提案④ フォアグラの美味しい調理法
078 パリからの緊急レポート！フレンチの最前線は、今
090 にぎれ!!パリのミシュランシェフ・タクさんの海外修業相談
092 ”「ボキューズ・ドール2021」発表！／第17回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー発表！”
098 食の外交官 公邸料理人として世界でキャリアアップに挑戦！
102 シェフに聞く、料理王国アカデミーサロン vol.1／奥田政行
106 スーパースイーツだからできること
109 学校法人村川学園／大阪調理製菓専門学校主催 100のおもろいことやるで!
110 服部学園の取り組み vol.61
112 定期購読／NEXT ISSUE／EDITOR’S VOICE
113 プロの目と舌が選んだ逸品 料理王国100選 vol.12
料理王国の内容
- 出版社：JFLAホールディングス
- 発行間隔：隔月刊
- 発売日：毎奇月6日
- サイズ：A4変
料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか？いま、何を食べに行こうか？いま、何を作ろうか？そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。
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2023年8月号 (2023年07月06日発売)
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