I LOVE MAGAZINES!キャンペーン |500誌以上の雑誌が最大50%OFF!
料理王国 10月号(230号) (発売日2013年09月06日) 表紙
  • 雑誌:料理王国
  • 出版社:JFLAホールディングス
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:毎奇月6日
  • サイズ:A4変
  • 参考価格:[デジタル版]1,040円
料理王国 10月号(230号) (発売日2013年09月06日) 表紙
  • 雑誌:料理王国
  • 出版社:JFLAホールディングス
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:毎奇月6日
  • サイズ:A4変
  • 参考価格:[デジタル版]1,040円

料理王国 10月号(230号) (発売日2013年09月06日)

JFLAホールディングス
今、飲みたい「旨いワイン」134本

料理王国 10月号(230号) (発売日2013年09月06日)

JFLAホールディングス
今、飲みたい「旨いワイン」134本

ご注文はこちら

2013年09月06日発売号単品
キャンペーン
定期購読でご注文
最大
20%
OFF
1,040円 / 冊
2024年05月07日発売号から購読開始号が選べます。
月額払いなら毎号10%OFF!さらに送料無料でお手元にお届けします。

料理王国 10月号(230号) (発売日2013年09月06日) の目次

◆今、飲みたい「旨いワイン」134本◆

008 イタリアワインはまだまだ面白い!
「ロッシ」シェフ 岡谷文雄さん/ソムリエ 粟田圭一さん

012 ロッシ×ヴィナイオータ マルサーラを楽しむ

016 インポーターに聞く!
阿掛 登志彦さん(有限会社 アビコ )/「アルポンテ」原 宏治さん

020 シェフ、ソムリエ8人が薦める
今、飲みたい旨いワイン5本
馬場正人さん「神楽坂ヴェーリ」/坂田真一郎さん「リストランテ ラ・バリックトウキョウ」
中本聡文さん「ロオジエ」/内藤和雄さん「ヴィーノ デッラ パーチェ」
奥田透さん「銀座小十」/阿部 誠さん「東京ぶどう酒店」/高澤義明さん「TAKAZAWA」
増川誉大さん「レストランアイ」

034 進化する日本のワイン
国産ワインコンクール2013 レポート
山崎武指さん「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」/松久信幸さん「NOBV TOKYO」/
井上信太郎さん「リゾナーレ 八ヶ岳 リストランテOTTE SETTE」

046 フランスワイン
フランスのトレンドはフレッシュ・ワイン
ロラン・ケレックさん ワイン・ブティック「エディアール」

050 「スペインワイン
優秀な醸造家たちの登場で「今」が味わい時
大狩 洋さん「小笠原伯爵邸」/新井治彦さん「ワイナリー 泉谷屋」

056ドイツ生まれのワインセラー
「シャンブレア」を活用する田辺公一さん「LʻAS」

058 今月号で紹介したワイン問い合わせ先


◆[第2特集]◆
059 シェフたちはどんな醤油を選んでいるのか?
060 伝統の手法にこだわる 堀河屋野村 三ツ星醤油
062 ヤマサ 鮮度の一滴特選しょうゆ 栖原一之さん「龍園」
064 シェフたちに聞いた「僕が常備している醤油」
068 「飛騨牛」を味わう会 奥田政行さん「アル・ケッチァーノ」
069 シェフ27人が挑んだ ヘーゼルナッツの使い方37品
086 「創造する力」ルイス・アルファトさん
090 料理王国セミナー報告 豚肉とシャルキュトリーの匠の技櫻井信一郎さん「ローブリュー」


◆連載◆
002 名匠のスペシャリテ
「カーエム」宮代 潔「ぶどうの葉で包んだ山ウズラのロティ フォワグラづめ」
005 新店のこのひと皿 
東銀座「クラッティーニ」
094 高森修の「すべてはゲストのために」
今月のキーパーソン/保田朱美さん、俵木章浩さん
099 開業指南 第18回 
インターネットツールを使い分ける「ダ オルモ」
107 巻末レシピ集
(最終ページからはじまります)

◆INFORMATION◆
085 料理王国主催「トップシェフに学ぶ」セミナーのお知らせ
096 お役立ち情報掲示板+プレゼント
097 バックナンバー&定期購読
102 イベントリポート
105 レストランイベント情報
106 次号予告・編集室から

料理王国の内容

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。
「料理王国」は食べることの歓びと文化でいっぱいのクオリティマガジンです。いま、何を食べようか?いま、何を食べに行こうか?いま、何を作ろうか?そんなことを考えているとき、人は誰でも「料理王国」の住人。各界の食いしん坊達の広範な「食情報」ネットワークを作りあげ、いま考えられる最高の著者たちのご協力を頂き、最高の情報を提供しています。たえずリサーチと取材を繰り返し、充実した特集記事を毎号お届けしています。数多くある料理雑誌で、最も高いレベルの情報を求め続け、日本の料理人と食材作りの仕事人達に親しまれています。

料理王国の無料サンプル

2022年6月号 (2022年05月06日発売)
2022年6月号 (2022年05月06日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
サンプルを見る

料理王国の目次配信サービス

料理王国最新号の情報がメルマガで届く♪ メールアドレスを入力して登録(解除)ボタンを押してください。

※登録は無料です
※登録・解除は、各雑誌の商品ページからお願いします。/~\Fujisan.co.jpで既に定期購読をなさっているお客様は、マイページからも登録・解除及び宛先メールアドレスの変更手続きが可能です。
以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。
おすすめの購読プラン

料理王国の無料記事

この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています!

料理王国の所属カテゴリ一覧

Fujisanとは?

日本最大級雑誌の定期購読サービスを提供

デジタル雑誌をご利用なら

最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
(電子書籍)が無料で読み放題!
タダ読みサービスを楽しもう!

総合案内
マイページ
マイライブラリ
アフィリエイト
採用情報
プレスリリース
お問い合わせ
©︎2002 FUJISAN MAGAZINE SERVICE CO., Ltd.