オレンジページCooking 発売日・バックナンバー

「野菜とらなくちゃ」と悩む方にぴったりの一冊。
野菜の栄養をキープする最強ストック法から、一杯で150ｇの野菜がとれるスープ、
韓国料理に学ぶ野菜レシピまで盛りだくさん！
野菜別に選べるレシピカタログでは主菜、副菜、汁ものを種類豊富にご紹介♪
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

■食べ方で栄養が変わる！
　野菜の最強ストック術

■コウ静子さん直伝
　韓国料理は野菜がおいしい

■１杯に野菜150ｇ！
　野菜を食べるスープ

■一つの生地で９つのバリエーション！
　野菜をなんでもハンバーグ


■野菜別 レシピカタログ
　　キャベツ／きのこ／大根／白菜／ブロッコリー／スプラウト／
　　豆苗／青梗菜・小松菜／春菊・水菜・ほうれん草／青菜／かぶ／
　　もやし／じゃがいも／ごぼう／菜の花／カリフラワー／れんこん

■細かい包丁仕事はいりません
　ダイナミック！　ごろごろ野菜レシピ

■捨てずにおいしく、フル活用
　玉ねぎの皮で、だしがとれた！

■甘く、ほろ苦い、大人の味わい
　今人気！　「濃厚キャラメルクリーム」


[連載]
・料理上手の小さなくふう
　ｖｏｌ.06 忙しいときは同じ湯で順にゆでる
・プロが手順を細かく指南！ Cooking料理教室
　Ｌｅｓｓｏｎ06 豚肉を焼く
・シンプルなのに、おいしい。 飛田和緒さんちの旬の野菜ごはん
　第11回　小松菜、にんじん、かぶ
・あこがれの味をおうちで作ろう♪ フレンチそうざい
　ｖｏｌ.6 パテ・ド・カンパーニュ
・平日の夕飯作りがラクになる　週末の作り置き
　豚肉のトマト煮／鮭と長いもの南蛮漬け／
　フライドれんこん にんにくカレー風味／春菊と厚揚げの煮びたし／白菜のじゃこマヨサラダ
・いがらしろみさんのきょうのおやつ なににする？
　ショコラ・ショー

■野菜がたっぷりとれる新提案
　冬のホットなサラダ

■じつは簡単／ほったらかしでラクチン！／ふだんにも特別な日にも
　オーブン料理に強くなる。

■絶対はずさないメニューを厳選！
　白菜の三ツ星レシピ

■素材別レシピカタログ
　[野菜]
　　小松菜／ほうれん草／水菜／大根／白菜／キャベツ／ブロッコリー／もやし
　[肉]
　　豚こま切れ肉／豚薄切り肉／豚ロース肉（とんカツ用）／豚ひき肉／
　　鶏もも肉／鶏胸肉／牛切り落とし肉／合いびき肉
　[魚]　たら／さば／ぶり／かき
　[豆腐]　豆腐
　[副菜]　野菜をプラス／ボリュームをプラス
　[汁もの・スープ]　シンプル／具だくさん

■ゆる薬膳で、冬太りを撃退！ 今年は「やせ」鍋！

■コトコト煮るだけ 自家製あんこ

■忙しいこの時期だからこそ 年末年始の作り置き

■究極の美肌を手に入れる、「魔法のふりかけ」とは？


[連載]
・料理上手の小さなくふう
　ｖｏｌ.05 余った野菜は「干す」＆「冷凍」で使いきる
・プロが手順を細かく指南！ Cooking料理教室
　Ｌｅｓｓｏｎ05 手打ちパスタを作る
・シンプルなのに、おいしい。 飛田和緒さんちの旬の野菜ごはん
　第10回　大根、白菜、ブロッコリー
・あこがれの味をおうちで作ろう♪ フレンチそうざい
　ｖｏｌ.5 グラタン ドフィノア（じゃがいものミルクグラタン）
・いがらしろみさんのきょうのおやつ なににする？
　マドレーヌ

■人気料理家のとっておき！
　わたしの定番 秋の味
　支持率ナンバーワンの根菜をとことん！
　やっぱりれんこんが好き。

■自由自在に薄めて使う
　濃縮だしのすすめ

■素材別レシピカタログ
　[野菜
　　きのこ／なす／れんこん／青菜／ごぼう／じゃがいも／さつまいも
　[肉]
　　豚こま切れ肉／豚薄切り肉／豚ロース肉（とんカツ用）／豚ひき肉／
　　鶏もも肉／鶏胸肉／鶏手羽中・鶏手羽元／牛切り落とし肉／合いびき肉
　[魚]さんま／さば／生鮭
　[豆腐・厚揚げ]
　　豆腐／厚揚げ
　[副菜]
　　野菜ひとつで／ボリュームたっぷり
　[汁もの・スープ]
シンプル＆具だくさん

■翌日もおいしい 和のおそうざい
　すし職人に教わる 魚介の自家製保存食

■忙しい人におすすめ！
　「チキンラタトゥイユ」は、
　お留守番＆時間差ごはんの強い味方

[連載]
・料理上手の小さなくふう
　ｖｏｌ.04 しょうがは「水につける」と長くもつ
・プロが手順を細かく指南！ Cooking料理教室
　Ｌｅｓｓｏｎ04 せいろを使いこなす
・シンプルなのに、おいしい。 飛田和緒さんちの旬の野菜ごはん
　第9回　きのこ、ごぼう、じゃがいも
・あこがれの味をおうちで作ろう♪ フレンチそうざい
　ｖｏｌ.4 鶏肉とじゃがいものブレゼ（蒸し煮）
・平日の夕飯作りがラクになる週末の作り置き
　鶏だんごときのこのフライパン蒸し
　牛こまとたたきしょうがのしぐれ煮
　ねぎと油揚げのごまあえ
　かぶとじゃこのペペロン炒め
　かぼちゃと水菜のクリーミーサラダ
・いがらしろみさんのきょうのおやつ なににする？
　りんごとナッツのキャラメルソテー

■藤井恵さんの 鶏肉やせおかず
　
■栄養士さん直伝！
　ゆる糖質ＯＦＦ＆減塩定食５

■太らないクセがつく！
　腸の「ヤセ菌」を増やす常備菜

■３００k㎈以下の素材別レシピカタログ
　[野菜]
　　なす／きのこ／さやいんげん／ゴーヤー／豆苗
　[肉]
　　豚こま切れ肉／豚ももひき肉／豚もも薄切り肉／豚ロース肉（とんカツ用）／
　　豚ヒレ肉／鶏もも肉／鶏胸肉／鶏ささ身／牛切り落とし肉
　[魚介]
　　たこ・いか／ 切り身魚（サーモン・めかじき）／いわし／あじ
　[豆腐・厚揚げ]
　　豆腐／厚揚げ
　[50k㎈以下の副菜]
　　野菜がメイン／きのこがメイン／海草がメイン／
　　こんにゃく・しらたき・おからがメイン

■ごはん作りもラクになる！Cookingオリジナル
　やせだれレシピ

■おいしいから続けられる、もち麦生活、はじめます。

■大人には大人のやせ方がある！
　よくかむ食事で自然にやせられる？

[連載]
・料理上手の小さなくふう
　ｖｏｌ.03 フレッシュハーブを賢く保存
・プロが手順を細かく指南！ Cooking料理教室
　Ｌｅｓｓｏｎ03 すり鉢を使いこなす
・シンプルなのに、おいしい。 飛田和緒さんちの旬の野菜ごはん
　第８回　とうもろこし、ゴーヤー、なす
・あこがれの味をおうちで作ろう♪ フレンチそうざい
　ｖｏｌ.３ ニース風サラダ
・平日の夕飯作りがラクになる週末の作り置き
　３色チキンロールのレンジ蒸し
　コーンたっぷりミートソース
　ズッキーニとキャベツのマスタードサラダ
　エスニック春雨
　ゴーヤーと大豆の酢じょうゆ漬け
・いがらしろみさんのきょうのおやつ なににする？
　自家製ジンジャーエール／ジンジャーゼリー

■人気料理家のとっておき
　私の好きな「なす」料理

■夏の昼ごはん、もう悩まない！
　のっけ麺＆のっけご飯

■一度にたっぷり作ればあとがラク
　自家製「冷凍餃子」があれば。

■素材別レシピカタログ
　[野菜]トマト／かぼちゃ／ゴーヤー／なす／もやし
　[肉]豚こま切れ肉／ 豚ひき肉／豚薄切り肉
　　　豚肉（しょうが焼き用）／ 鶏もも肉／鶏胸肉
　　　鶏手羽元／牛切り落とし肉／合いびき肉
　[魚介]あじ／いわし／切り身魚／たこ・いか
　[豆腐・厚揚げ]豆腐／厚揚げ
　[副菜野菜ひとつで／卵でクイック／ボリュームたっぷり
　[汁もの・スープ]シンプル&具だくさん
　
■プラスαで夏バテ知らず♪
　豚しゃぶのパワーレシピ

■少量でできるのがうれしい！
　野菜室で育てるはじめてのぬか漬け

■おうちで再現！
　野菜たっぷりタイ風サラダ

[連載]
・料理上手の小さなくふう
　vol.02　キッチンで使いやすい 小さめのまな板

・プロが手順を細かく指南！Cooking料理教室
　Lesson02　いかをさばく

・シンプルなのに、おいしい。飛田和緒さんちの 旬の野菜ごはん
　第７回　トマト、ズッキーニ、青じそ・みょうが・しょうが

・あこがれの味をおうちで作ろう♪フレンチそうざい
　vol.２　タブレ～モロッコ風クスクスのサラダ

・平日の夕飯作りがラクになる週末の作り置き
　鶏もも肉のみそ焼き
　自家製ソーセージ
　プチトマトとみょうがのはちみつマリネ
　なすとピーマンの南蛮漬け
　切り干し大根とツナのサラダ

・いがらしろみさんのきょうのおやつ なににする？
　バターシュガークレープ

■夕飯作りをもっと気楽に材料４つで献立上手

■主菜は〈つけ置き〉＆副菜は〈ついで仕込み〉で
　帰ったらすぐごはん！

■前向きに手を抜く
　近藤幸子さんのがんばりすぎない献立ルール

■素材別２品献立カタログ
　[野菜]
　・キャベツ
　・新じゃがいも
　・グリーンアスパラガス
　・スナップえんどう
　・トマト
　・もやし
　[肉]
　 ・豚こま切れ肉
　 ・豚ひき肉
　 ・豚ロース薄切り肉
　 ・豚ロース肉（とんカツ用）
　 ・鶏もも肉
　 ・鶏胸肉
　 ・鶏ささ身
　 ・鶏手羽先
　 ・牛切り落とし肉
　 ・合いびき肉
　[魚介]
　・さわ
　・甘塩鮭
　・あじ
　・かつお
　・えび
　・あさり
　[豆腐・厚揚げ]
　・豆腐
　・厚揚げ
　[副菜]
　・野菜をプラス
　・ボリュームをプラス
　[汁もの・スープ]
　・シンプル＆具だくさん

■献立がたちまち充実！話題の〈野菜のオイル蒸し〉


【連載】
・料理上手の小さなくふう
　ｖｏｌ.01　レモンは「まとめ絞り」でフル活用　

・プロが手順を細かく指南！Cooking料理教室
　Ｌｅｓｓｏｎ01　鶏肉を焼く　

・シンプルなのに、おいしい。飛田和緒さんちの 旬の野菜ごはん
　第６回　グリーンアスパラガス、スナップえんどう、新玉ねぎ　

・あこがれの味をおうちで作ろう♪フレンチそうざい
　ｖｏｌ.１　キッシュ・ロレーヌ～ほうれん草とべーコンのキッシュ

・平日の夕飯作りがラクになる週末の作り置き
　鶏きのこバーグ／ゆで豚の梅漬け／春野菜の辣白菜風／豆とキャベツのザワークラウト風／しっとり豆腐の五目フレーク

・いがらしろみさんのきょうのおやつ なににする？
パンナコッタ いちごソースがけ

■冬においしい野菜や魚を手軽に日々の食卓に！
　旬の 素材別 毎日のおかずカタログPART1
　・大根が主役のおかず
　・白菜が主役のおかず　
　・青菜が主役のおかず
　・たら・ぶりが主役のおかず

■部位別ベストメニュー＆作り置き
　大根・白菜使いきり！

■具材を鍋にセットしてスタンバイ！
　水を加えて火にかけるだけ鍋

■盛りつけテクでごちそう感アップ！
　家族が喜ぶ 華やかチキンメニュー

■がっつり派もヘルシー派も満足のレシピ満載！
　デイリー素材別 毎日のおかずカタログPART2
　・肉が主役のおかず
　・魚介が主役のおかず　
　・野菜が主役のおかず
　・豆腐が主役のおかず
　・小さなおかず
　・大根・白菜で
　・旬の青菜で
　・いつもの野菜で
　・豆腐・豆腐製品で
　・汁もの

■むずかしいテクニックはいりません。
　フレーバーホイップで簡単デコスイーツ

【特別付録】2016カレンダー「みそで味わう12カ月」

＜付録＞ボールと紙コップで カンタン かわいい アイスケーキ

■いろんな使い方で余らせない
　とことん大根、30レシピ！！

■オーブンにおまかせで意外にラクチン！
　本格味のローストビーフ＆焼き豚

■おなじみの素材が気のきいた一品に
　手間なし！ 家飲みおつまみ

■準備はラクチン、味も食べ方も新しい
　〈今どき〉しゃぶしゃぶ鍋で、おもてなし

＜選びやすい、使いやすい デイリーメニューが満載！＞
■素材別 毎日のおかずカタログ
・肉が主役のおかず
　　薄切り肉／鶏肉／ひき肉　　
・魚が主役のおかず
　　鮭／さば・たら
・豆腐が主役のおかず
　　絹ごし豆腐／木綿豆腐
・小さなおかず
　　旬の野菜で／いつもの野菜で／汁もの

ほか

<水出し＞＆だしいらずで、スピーディー　秋のラクチン煮物もの

晩御飯の主役になれる　土鍋とフライパンでごちそうご飯

デリ風だからあきずにおいしい　乾物のヘルシーサラダ

脇雅世先生に教わる　クリーミーポテトグラタンと、さくさくコロッケ

菓子工房ルスルスに教わる　スイートポテト、大学いも、いもようかん



れんこん、おいも、きのこetc.旬素材のレシピ満載！

素材別　毎日のおかずカタログ
野菜が主役のおかず　れんこん・ごぼう・きのこ・里いも・長いも・もやし・じゃがいも・青菜

肉が主役のおかず　薄切り肉・鶏肉・ひき肉

魚が主役のおかず　さんま・鮭・さば

小さなおかず　旬の野菜で・きのこで・いつもの野菜で・豆腐・豆腐製品で・汁もの



連載
枝元なほみさんに教わる定番メニューを私の十八番に　オムライス

藤井恵みさんの四季を味わうおもてなし　手巻きずしで秋のおもてなし

旬を楽しむ保存食　かつおのしょうゆ漬け

コウケンテツさんのおやこでクッキング　手作りラスク

ハーブ、スパイス、格上げ調味料　使ってみよう！　クミンシード

城戸崎　愛さんの季節のとっておきひと皿　鶏肉と栗のうま煮



付録：おべんとうに！持ち寄りに！　かわいい　食べやすい　ロールサンドイッチ

★枝元なほみさんのとっておきレシピで
　とことん、なす三昧！

◆おいしい食べ方、いろいろあります。
　飽きないそうめんレシピ

◆作っておけば ラクラク時短
　〈味つけ冷凍豚こま〉が大活躍!

◆混ぜるだけソース＆まるごと副菜
　トマトのさっぱり夏おかず

◆旬＆デイリー素材のレパートリーが増える！
　素材別 毎日のおかずカタログ
・肉が主役のおかず
　　豚肉／鶏肉／ひき肉
・魚が主役のおかず
　　鮭／さば／あじ／いわし
・夏野菜が主役のおかず
　　ゴーヤー／なす／トマト／ピーマン／パプリカ／かぼちゃ
・小さなおかず
　　旬の野菜で／いつもの野菜で／豆腐・豆腐製品で／汁もの

◆食欲増進、減塩もうれしい
　お酢で夏の元気おかず

ほか

【付録】おなかを整えて、元気に！ヨーグルト＆酢の快腸ドリンク

200kcal台以下で驚きの満足感！
おいしさ自慢の低カロリーおかず

食物繊維でおなかスッキリ!
デトックスサラダ＆スープ

ダイエット中もお店気分で楽しめる
糖質オフのダイニング風おつまみ

体にいいこといっぱい！
話題のココナッツオイル、使ってみよう

バターなしでもおいしい
体にやさしいナチュラルお菓子

主菜は200kcal台、副菜は50kcal台以下で安心！
素材別 ヘルシーおかずカタログ
　・鶏胸肉、ささ身、鶏ひき肉が主役のおかず
　・豆腐が主役のおかず
　・魚介が主役のおかず
　・きのこが主役のおかず
　・野菜が主役のおかず
　・小さなおかず
　　青菜で/もやし・トマトで/きのこ・こんにゃくで/乾物・豆腐で/汁もの

★「混ぜて焼くだけ！ ドリア」シートカタログつき！

当日ラクチン＆持ち寄りにも大活躍
作っておける、ごちそうメニュー

ファミリー鍋、ヘルシー鍋、おつまみ鍋
冬は、やっぱり鍋！

大根を飽きずに楽しむ 特選レシピ
体にうれしい、おからレシピ
冬に食べたい濃厚プリン

旬素材＆デイリー素材の使えるレシピ満載！
毎日のおかずカタログ

枝元なほみさんの「えびマカロニグラタン」
コウケンテツさんの「にぎやかお刺し身いなりずし」
旬の保存食「手づくりみそ」

☆【付録】おべんとうが華やぐ！　カラフルおにぎりカタログ

●毎日の晩ごはんにも、おべんとうにも！
れんこんのボリューム秋おかず

●ご飯のお供にぴったり　食物繊維がとれる
きのこのヘルシー常備菜

●簡単下ごしらえで手軽に活用！
さんまの新作レシピ

●ボリューム＆シンプルご飯に、簡単おこわも
炊き込みご飯をもっとおいしく。


●満足感も栄養バランスもバッチリ
野菜たっぷりハンバーグ

●旬素材もデイリー素材もおいしく使いこなし！
素材別 毎日のおかずカタログ
野菜が主役のおかず：ごぼう／長いも・里いも／きのこ／青菜／もやし
肉が主役のおかず：豚薄切り肉／牛薄切り肉／鶏肉／ひき肉
魚が主役のおかず：秋鮭／さば　
小さなおかず：旬の野菜で／いつもの野菜で／乾物で／汁もの　　　　

●栗、さつまいも、いちじく、りんごで秋のパウンドケーキ

連載
・枝元なほみさんに教わる定番メニューを私の十八番に：豚の角煮
・旬を楽しむ保存食：スモークサーモン
・キッチングッズ使いこなしレシピ：保温調理鍋
・コウケンテツさんのおやこでくっきんぐ：きのこのしょうゆ焼きそばパン
・城戸崎 愛さんの季節のとっておきのひと皿：れんこんのコロッケ

付録：「火を使わない！ 飽きないラインナップ！ 和洋中の冷ややっこ20」

●旬の味をとことん使いきり！
なすのスピーディ＆ストックおかず

●夏のお昼は、手軽がいちばん！
ラクチン焼きそば＆冷やしうどん

●ご飯やそうめんに合う味が勢ぞろい　
冷やしておいしい おかずマリネ

●酸味、塩け、うまみがそろった万能調味料　
〈塩レモン〉でさわやか夏ごはん

●なす、ゴーヤー、トマトetc.旬素材のメニューも満載！
素材別 毎日のおかずカタログ
夏野菜が主役のおかず／肉が主役のおかず／魚が主役のおかず／小さなおかず

●懐かしおやつを今どき味に　
夏のひんやりスイーツ

【連載】
枝元なほみさんに教わる定番メニューを私の十八番に／旬を楽しむ保存食／コウケンテツさんのおやこでくっきんぐ　ほか

【付録：切って使えるシートカタログ】
「おべんとうの〈すきまおかず〉」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
◎コウケンテツさんがコツを伝授　新じゃが＆春キャベツ、おいしく使いこなし！
新じゃがと鮭の揚げだし/春キャベツとさわらのレモンバター煮　　ほか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎毎日の献立も、おべんとうもサポート！野菜がとれる常備菜
れんこんと鶏ひき肉のみそ炒め／菜の花の明太子炒め　ほか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎あえるだけパスタとスープパスタ
アスパラとトマトのアンチョビーパスタ／豚ひきのカレースープペンネ　ほか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎エッグベネディクトで素敵ブランチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎春だから、いちごのお菓子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★献立のレパートリーが広がる！
素材別毎日のおかずカタログ
肉が主役のおかず　薄切り肉／鶏もも肉／鶏胸肉/ひき肉　　ほか
魚が主役のおかず　鮭／さば／さわら
小さなおかず　菜の花・新じゃがで／春キャベツ・新玉ねぎで／いつもの野菜で／卵で　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・枝元なほみさんの「いなりずし」／コウケンテツさんの「ぷりぷり焼きえび餃子」／
城戸崎 愛さんの「オールドファッションスープ」　ほか