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FoodLife(フードライフ)の内容

フードサービスに特化した専門誌
フードサービス関連業界に役立つ、最新メニュー提案や差別化するための食材、海外食品やフードサービス動向といった情報を独自の視点からお届けします。

FoodLife(フードライフ)の商品情報

商品名
FoodLife(フードライフ)
出版社
総合食品研究所
発行間隔
年6回
発売日
中旬
参考価格
1,650円

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FoodLife(フードライフ) vol.474 (発売日2024年07月15日) の目次

【特集・中国料理】

中国料理 柚子 初見直人 店主
実力派シェフの2店舗目は、創意工夫を凝らしたコース料理と豊富なアラカルトにワインのマリアージュが人気。学びの場を作り、後進の育成にも尽力

香噴噴 九鬼修一 オーナーシェフ
大人気担担麺専門店のシェフが理想を実現した新店は、
香港料理をベースにした料理と合わせてセレクトするワインが評判

名店、名料理人の人気メニュー・最新料理
虎景軒 山口祐介 料理長
「虎景軒スペシャリティ 黒毛和牛フィレ肉ペンジャ産黒胡椒炒め 黒にんにくソース」
「北京ダック虎景軒オリジナルスタイル ダックロールとリエット キャビア クリスピーカップ」
「蒸し鶏の冷菜 上海風葱と生姜の翡翠ソース」


[名店に ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム]
惣菜 ふじやま
すべてにイノベーティブな創作和食料理店が、
顧客創造の要の役割をマスターズドリームに託す

[注目の店]
イタリア料理と千歳烏山 佐藤誠矢 オーナー
ラ・ベットラ・ダ・オチアイに学び、“人の個性を生かし” “地域に根差す”……
古くて新たな経営に徹し3店舗目をオープン


【Close Up/Featured Events】
日清オイリオグループ 新たな研究開発拠点「インキュベーションスクエア」お披露目
今後の研究開発の最重要テーマである“共創”価値実現の新設備を多数配備

イタリア産チーズジャパンプロモーション 「イタリアチーズ料理講習会」開催
アンティパストから魚、パスタ、ドルチェまで11種の多彩なメニューを紹介

インターコンチネンタルホテル等で活躍した岸義明氏が中心に
人手不足のホテル等に一流シェフを派遣、グランシェフ社がスタート

佐賀の街なか老舗旅館「旅館あけぼの」が、ジャズと日本酒のコラボイベント開催

東京インターナショナルバーショー 「Cocktail Innovation」サブタイトルに開催
今年も活況! 2日間で延べ14500人が来場

パレスホテル東京 「Essence of Japan―北陸シリーズ・石川県―」開催

ワシントンホテル/ホテルグレイスリー フランス8地域の名物料理を提供する朝食フェア
「Spice Up Your Morning ~旅するプティ・デジュネ~」開催

Cantine Lizzano社プレゼンテーション・ディナー
プーリア州のワイナリー、5種を飲み比べ

プロセッコ・スペリオーレDOCG記者発表会及びマスタークラス
日本でのプロモーションを5年ぶりに実施

パスタ界のワールドカップ「PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN」
オリジナリティあふれるパスタで「FUCHIGAMI」(福岡)の渕上シェフが優勝

「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO」リニューアルオープン
2階にペアリングカウンターを新設しコースを提供

平和食品工業
手間なし簡単調理で安定した美味しさを提供できる業務用野菜カレー発売

【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記

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FoodLife(フードライフ)のレビュー

  • 総合評価: ★★★★☆ 4.40
  • 全てのレビュー: 5件
楽しみにしてます
★★★★☆2021年06月30日 あおたん 会社員
こんな雑誌があるなんて知らなかった。と思えるような物が多くて良かったです。いつもはAmazonでばかり書いますが。 電子版がないので星を4個にしました。
最先端の料理業界の雑誌
★★★★☆2020年04月03日 kirin 役員
フードライフは料理業界の先端の情報が提供されています。料理業界の今の動向が良くわかるしとても参考にしています。 欲を言えばもう少し中国料理を取り上げてほしいのですが。
フードライフ
★★★★★2019年01月31日 h-s 役員
地方にいますが、飲食業界のことがよくわかる雑誌です。 今のトレンドなどが簡潔にわかります。
毎月楽しみにしています
★★★★★2018年03月08日 キリン 飲食業
今何が流行っているのか等の情報が満載です。安川哲二の今月の一品は大変勉強になります。新商品情報も必見です。
フードライフ
★★★★☆2013年02月20日 きりん 役員
定期購読しだして2年になります。外食産業の動向がわかりやすくていいです。

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