【特集】「人手不足」を克服！注目の取り組み方大研究

特別レポート 「駐車違反取締り強化」の大影響
売上ダウン・駐車場問題…その打開策は!?

経営者・店長のための［問題集］
今月の出題テーマ 商品開発力UP編（４）

有名店・繁盛店 最新人気メニュー
ランチで勝つ！麺とご飯のセットメニュー

Close up!ヒット商法最前線
○埼玉で躍進、10店舗！楽しさ満載の郊外大型「もんじゃ・お好み焼」店
○2フロアでリストランテとバーベキュー。イタリアンの新コース・新形態で大人気
○「創作寿司」が主力の持ち帰り専門店。22坪・月商650万円以上の絶好調！

この酒に、この料理
酒＝梅酒 料理＝女性客に人気の“新和食”

Restaurant Sweets
マルキーズ オ ショコラ マールのグラニテ添えetc.

今月の表紙
旨い×巧い ～売れる、儲かる、メニュー開発の舞台裏～

Check!New Restaurant
話題店のデザイン力

トップは語る
㈱クリエイト・レストランツ 代表取締役社長 岡本晴彦氏

特別企画
飲食店と「電化厨房」これからの大きな可能性
「お好み焼・たこやき・もんじゃ焼・鉄板焼料理」いま、こんな店が評判を呼んでいる！

【特集】売れるスイーツ！最新POINT

繁盛店・元気店レポート
この店のここがすごい！
○ 徳島・徳島市『イタリア料理 CUCINA TAKEDA』
○ 東京・港区『御田町 桃の木』
○ 東京・渋谷区『恋文酒場 かっぱ』

連載
「一流」を目指す経営
競合に勝つ店、負ける店の差は、周到な準備と「団結力」にあり！
［森久保式］繁盛のツボ
生産性を上げる！「客席周りの改造術」
手書きチラシ作成＆活用術
反応率7％！注目の読者チラシ
いま女性たちが求めているもの
なぜ小型犬が好まれるのか?
外国人スタッフの雇用→育成ノウハウ
成功店に学ぶ、外国人スタッフ戦力化の秘訣
繁盛の工夫百科
“一卓価格”の提案で大好評のコース

超注目の売れるラーメン 売れる店
こんなすし屋に行きたい！
焼肉店が知っておきたい 激変！「肉の仕入れ」事情
評判そば・うどん店のめん つゆ 客層

特別レポート
第１回カリフォルニアスタイルSUSHIマスターコンテスト

何かがちがう どこかがちがう
女性蕎麦打ちの心意気『國定』

私を動かしたこの一冊
『RISTORANTE ACQUAPAZZA』総料理長・日髙良実氏の一冊